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悍女茶娘 非10 3566 字 2022-10-25

月娘早早把锅灶收拾了个干净,两口锅一大一小都刷洗的干净,一滴水渍也没有,现在就等着炒茶了。

按照标准的炒茶锅来说,是需要三口并列才是最好,因为过程中需要三种不同的锅温来炒烘。

但现下的情况容不得挑剔,把两口锅当做三口来用便是,无非是不那么顺手,其余的只要控制好温度,都不会有什么影响。

茶叶竟也可以用来炒吗?月娘半信半疑地看着落银。

她虽然不懂制茶,但潜意识里茶叶无非是被烘晒干的。

实际上这个时空,的确还没有出现炒茶的技艺,普通和低劣的茶叶都是晒干,甚至也有直接生煮羹饮的,总有股草青味儿,讲究些的茶庄则是采用蒸制的方法。

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是不是觉得我今天开头没吼求收藏觉得很奇怪?

因为我留在后头了,龇牙)

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032:这茶不赖!

大家有意见可以留言~怎么觉得这么冷清,写的很惨不忍睹吗TT

别让我觉得没人在看文啊

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此时是多以捣叶做成饼茶,或是蒸叶捣碎制成团茶。

落银拿起毛竹扎就的炒茶扫帚,对着月娘一笑,这样的茶叶制成后才更容易保存,不会轻易发霉。

这当然是简单的说法,杀青不仅可以利用高温杀死青叶中的催化霉,更能借助热化反应消除叶中青臭、苦、涩味。

特别是涩味重的夏茶,更需要好好杀青。

月娘见她口气笃定,也未有多问。

见锅底微微发红,添着柴的叶六郎忙道:是不是可以开炒了?

落银点点头,伸手抓了几把青叶丢进了锅里。

听得是有像炒芝麻一样的轻微声响,她嘴角微微带着笑,看向叶六郎说:爹,这锅就先保持这种火温,另口锅先添一把柴点着,火候控制的小一些。

这些年来,叶六郎别的没学会多少,但的确是烧的一手好柴,火候控制什么的,那自然不在话下。

炒茶讲究的是单手翻,手势轻,速度好,撒的开,捞的净。

落银手起茶落,动作利落,月娘看的眼睛都不眨一下。

看了一眼茶色,落银当即不做犹豫,把茶叶扫入了另一口锅中。

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