爹,那口锅可以停了。
她边翻炒着手下的茶叶,边跟叶六郎交待着。
叶六郎应着。
三口茶锅的温度需得先高后低,少了一口锅,便用第一口凑数了,待落银第二回茶炒过,那口锅凉却的温度刚刚适宜。
这一次,她只简单的翻炒了几下,随后就一手执着炒茶帚将茶叶掠起,一手抓揉着,使其成理成条儿。
起了锅之后,落银的脸上已经现出了细细的汗水。
月娘本就急于帮不上什么忙,眼下见她累得发汗,便道:要做什么你跟二娘说一说,我好歹懂些草药晾晒抓揉的法子,应也可以帮得上忙。
落银点着头,在簸箕中将炒过的茶翻晾着散热。
待会儿二娘帮我揉茶吧。
她口中的揉茶便就是制茶过程中的揉捻了。
待茶叶水分均匀,散完了热之后,落银便教着月娘揉茶。
二娘,要这样才行。落银见月娘一副小心翼翼的模样抓着茶,不由有些想笑,她抓起一把,示范着道:要边揉边抖。
正如月娘先前所言,她在草药方面的经验的确派上了用场,很得心应手,落银示范了一遍她就明白了。
叶六郎笑看着母女二人围着簸箕揉茶的专注模样。
爹,你别光顾着看啊,可以点火盆啦。落银支唤着他说道。
叶六郎哈哈笑了两声,都听闺女的,爹这就去点火盆子!
月娘和落银也跟着笑起来。
古代没有烘茶的烤炉,只能借助火盆来进行烘干了,甚至因为家里烧不起炭,只能点柴。
落银知道这样做烤出来的茶叶会有木炭的味道,但现下也别无他法。
初烘的时候尽量摊的均匀,翻的勤快一些,足烘之后放在通风处晾着,应该会减轻一些木炭的味道。
至于客观的条件,就只能等以后有了条件再慢慢改良了。
一切都料理好之后,待到一家人上牀入睡的时候,已近子时。
落银躺着牀上,暂时还没有睡意。
虽说两只胳膊累的都有些酸疼,但心底却是很充实的。
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待茶叶风干的足够干燥之后,落银细心的挑拣去了茶梗和粗叶,而且还进行了一次覆火。
这样一来,甚至是达到了精制茶的工序过程。
没经过拨梗和覆火的茶叶只能称之为初制茶,这样的茶因为里外干燥不一的原因,茶性会逐渐的发生变化,导致品质下降。
叶六郎寻了两个干燥的大竹筒,把覆火过后的茶叶装了进去,密封了起来。
可真是不容易。他一手握着一个,笑着说道:又是种茶,又是采茶炒茶烘茶的,就制成了这么点儿东西。