里面的小公雉子都是阉过的了。当时还是张菊花奇怪的问霍香梅怎么不把这些小公雉子给阉了，霍香梅目瞪口呆，她吃过大盘公鸡，可是阉鸡很少吃。所以她真的一时没想起要把小公鸡给阉了。

张菊花挑挑眉头，这小公雉子的鸡冠都那么长那么红了，还不阉就过了那个时间，小公雉子会发情，身体也会变化的。许三郎家这个，她就知道不是个靠谱的，张菊花难得发一次耐心，“阉鸡吃起来没有那种腥膻味，而且阉过的小公雉子性情温和，没有那个想头了，就一心长肉，长得也快点，大点。”。

霍香梅赶紧谢过张菊花，请教这雉子该怎么阉。

张菊花瞪了霍香梅一眼，“你前一晚夜里给小公雉子喂饱水，别和小母雉子放在一块了。第二天早上找阉雉人来把雉腰子掏出来，再给小公雉子灌点水，抹点药就行了。”。

阉鸡不是给小公鸡摘除□□吗？怎么搞成掏鸡腰子了？霍香梅表示真的搞不懂了，“那阿嫂知道附近谁家有人做阉雉人这活当的吗？”。

“蒋舫家隔壁那个刘老六就是干这个的，等会我经过，干脆我帮你说一声就是了。对了，那个雉腰子，如果你家不要的话，记得给我家送来，有些阉雉人就是贼，就想把鸡雉子给抹下。”张菊花一说到这个，就特别的气愤，那刘老六也是个贼溜贼溜的，他还以为自己不知道这雉腰子的好处呢，居然除了要阉割费，还想要雉腰子，想得美！

……

当天晚上，霍香梅就给所有的小公雉子灌水，霍老爹还问她在干嘛。霍香梅说了，霍老爹一拍大腿，“哎呀，我都忘记这回事了，可不是阉雉好吃……”。

第二天一大早的，刘老六就带着工具过来了。霍香梅把要阉的小公雉子抓出来，放到小笼子里。

说她虚伪也好，她真的不想看接下来的那一幕，所以还是霍老爹在一旁帮忙抓了。

只见刘老六揪着一只小公雉子，把雉头扭放到雉翅膀下，左脚踩住雉翅膀，右脚踩住雉爪子，左手在雉翅膀下边“刷刷刷”的几下拔光一片雉毛。右手拿着一把小刀麻利的在那没毛的地方切开一道口子。

之后，刘老六用一把小铁弓把那道子弓成一个口子，再用一根上面系着细线的小铁丝伸进口子里。也不知他怎么操作的，拉扯几下，就从里面把鸡腰子给掏了出来，放到大碗里。

那雉腰子形状像卵，比鸽子蛋要小点，是乳白色，看起来非常的鲜嫩，外面有点像彘脑，用筋膜包裹着。

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