不过，那几个工序比较复杂的菜品，她倒是提议定价不能低于正常菜品的价格。

等他们把价格定下来之后，她也要开始制作菜谱了。

之前，宋言他们用的还是那种传统的点菜方式，菜牌挂于柜台处，供所有的食客自己观看，这种方式倒是方便所有前来的食客观望，只是不方便店里的伙计办事。

这次，她要改掉常规的点菜程序，把菜牌更换成一本一本的菜谱，不光有菜品的名称，还有图画，这样更加直观。

但并不是所有的菜品都有图画，也只是针对新加的菜品，夏颜才会亲自画图解释，比如火锅这种新鲜且特殊的菜品，这要负责点菜之人如何与食客们解释？

既然把菜谱做成书本的样子，自然得选择好点、硬点的桑皮纸，既美观又耐磨。

粗略算了一下，大概得制作20本左右，一楼10本，二楼三楼各5本，这么一来，夏颜的工作量又增加了不少。

菜谱按照分类、顺序写好菜品的名称、价格，还有一些特殊的还要附上图画，而且还得找来彩色颜料，绘制而成，后边自然也少不了附上花茶水果茶，还有酒水。

夏颜负责写字画画，宋漓和珍儿负责剪裁还有装订，其实说到装订，也就是在书页上打孔，然后再用针线给缝上。

一本菜谱大概的样子做出来后，拿去给众人瞧瞧，大家都满意了再继续往下做。

书案前的夏颜，一坐就是一整天，还好有珍儿和宋漓在旁陪着。

菜谱做好了，就要交给大伙儿再仔细瞧瞧，认真看看，作为酒楼的伙计，熟悉菜谱这是最基本的要求。

酒楼停业修缮半个月，前面已经花了十来天的时间来做准备工作，这后边除了验收酒楼装修的结果，还要对所有人进行培训。

首先，反复试菜，不仅锻炼厨师的手艺，也要让酒楼的伙计们熟悉菜品，若菜品有什么不足之处，大家也可以提出建议，在开业前还可以重新调整。

其次，夏颜想把她大脑中储存的现代化理念传授给酒楼的所有人，不管他们是否能够理解，但至少也要给他们灌输点新的经营理念。

尤其要重视团队合作以及服务质量，给食客提供优质的服务，才能享受美食之人感受到尊重，有了这第一次心理舒适的体验，自然还会再来，因为第一印象很重要。

最后，对各楼层负责人们的服务内容以及态度做一个综合的评估，不管刁难也好考核也罢，总之，都是为了提升他们的应变能力。

……

所有的人和事都已交代清楚，而且大家也都在为第二天的重新开业做好准备。

早饭过后，无事的夏颜自然要前往酒楼各楼层，验收一下宋漓和珍儿的完工效果。

在“检查工作”的某一瞬间，夏颜突然有一种错觉，她从什么时候开始成了这家酒楼的管理人员，又或者是掌柜？

--