宝月家要卤的猪头已经预定出去了，主要是用来自家吃和送礼。

小木头自打去了战船厂，逢年过节都会给五号门的程管事家送礼。小木头送的礼都是一些自家做的糕点和吃食，这样的节礼送出去，也不会让人收着有负担，只当是两家的正常往来。

小木头在战船厂上工时，一直都很忙，就再也没给程管事做过免费工。但程管事依旧让小木头到五号门里随便拉废木头当柴火用，这让小木头跟程管事的往来多了几分真心。就冲这份恩情，给程管事送些礼也是应该的。

今年小木头给程管事家送了一盒子的月饼、一坛子泡泡水、一菜篮子葡萄和一大盘的卤猪头肉，分量足足的，足够程管事一家都吃到饱了。

程管事是个爱吃的，这些礼物简直送到了他的心坎里去了。程管事见小木头不求自己办事，还年年送礼，送的节礼虽然是家常吃食，但却心思巧妙，一看就是费了心思的。觉得小木头是个知道感恩的好小伙，倒是挺乐意跟小木头这样的人家有来往。

程管事的媳妇也常去宝月家的铺子买东西，只不过宝月开始不认识程家娘子，照常收钱了。等后来认识了，也没法说不收钱了，那样显得太卑微了，容易让人瞧不起。

宝月就每次多给程家娘子点吃食，时不时送她一些菜园子里的菜。这样的对待，也让程家娘子很舒服。虽然程管事也常收礼，但也是真给人家办事，他家并不是那种爱贪便宜的人。程家娘子见宝月对待自己不卑不亢，反而更加爱跟宝月往来了。

这一条街上的男人基本都在船厂上工，中秋节男人们都放假了，中午饭估计大家就得做点好吃的了，宝月就打算早点卖卤菜。

反正卤菜凉了吃和热了吃味道都不错，宝月就把卤好的豆腐干装进盆里，放在了柜台上，在午饭前就开始售卖。

这些豆腐干，是宝月和小木头前一天晚上忙叨到半夜，才做完的，中秋当天，更是一大早就起来开始忙叨个不停。

豆腐摊位上只卖大豆腐和豆腐脑，豆腐干就只得宝月亲自做了。不过幸运的是自家相公中秋节放假一天，有了帮手，宝月做豆腐干也快了不少。

豆腐干的做法跟做大豆腐差不多，都得磨浆、煮浆、点浆。二者不一样的地方是上包。

做豆腐干时需要先将包布铺在格板上，再将豆腐脑加在包布上，一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子一点点。

将包布包扎紧，加压成型，经过了一个晚上的压制，豆腐干就已经定型了，等到早上起来时，宝月就开始晾晒豆腐干！

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