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回到村子里,已经快到下午上课的时间了,也没有时间午休了。霍香梅让孩子赶紧拿着挎包去上课,还有手里拿着的面人和木剑必须放下。至于小四偷偷往挎包里塞的一只果子的行为,霍香梅就当看不见了。
羊肉不能做腊肉,那样会缩水得太厉害的,一斤羊肉做成干,估计不会剩下二两。所以没有甚么人会舍得把羊肉做成羊肉干。
现在天气冷,霍香梅也不打算就今天吃羊肉,先让它冻上过几天再说。
霍老爹的药还剩下一副,霍香梅用猪肺和药一起炖。猪心这是倒不切片炒了,而是切片和枸杞红枣一起炖汤。猪肚冻上明天吃,猪大肠倒是今天就吃了。排骨还是改天吃,红白肉霍香梅决定做扣肉,好吃有耐放。五天后给阿依达送酒,还可以带几块给许三郎尝尝味道。
霍香梅把红白肉洗干净,整块放进烧开水的锅里,煮一会,焯水。捞起来放进冷水里,拿着削尖的箸,不停的往彘皮上戳洞。戳完之后,往上面抹一层盐,里里外外都抹均匀了,才停下让它腌制半个时辰。
半个时辰之后,把板油烧出彘油,烧开油,把几块红白肉都放进锅里,油炸。直到熟透,捞起来放进事先准备的木盆里。
今天要吃的,就直接放进装满冷水的木盆子里冷却。今天不吃的,自然放凉后,冷冻起来能放很久。
霍香梅把今天要吃的冷却之后,切片,用大葱、酱油和姜腌制好,等一个时辰,肉就入味了。加点水和豆油,放进锅里就炖起来,一直炖到出油发软为止。等差不多的时候可以加进芦菔叶子酸菜,能吸油,味道更加棒。
等大娃他们回来,让他和小二分别给许大郎家和王李氏家送一碗过去。
回来的时候,大娃从许大郎家拿着半碗炒大豆,小二从王李氏家拿了满满一碗的生彘骨头。
第85章 香梅教儿小五叛逆
今晚的饭菜,尤其是那道酸菜扣肉实在是太合许家人的胃口了,如果不是霍香梅制止了,就连霍老爹都是要吃撑的。
霍老爹笑呵呵的放下箸,“从来不知道红白肉可以做出那么好吃的菜,而且一点儿都不油腻。大娘,你明天再做。”。
小五满嘴都是油的道,“阿娘,这个真好吃,明天再做吧。”。
其他几个娃也是炯炯有神的盯着霍香梅,表示对霍老爹和小五的话赞同。
霍香梅擦擦嘴上的油说,“明天就不做了,不能连续多天吃那么油腻的东西。家里还有,过几天再做。吃饱了吧!”。
霍老爹几个都说吃起来不油腻,可是霍香梅就是不同意。
一听明天没得吃,现在阿娘又不让吃了,几个娃好可惜的盯着剩下的几块肉,点头嘴巴说吃饱了,眼睛还好饿的盯着看。
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