这次重?点就是做兔子。

他之前?的打?算是做麻辣兔丁。

可是切了一盆兔丁就切不动了。

所以就想省事的办法?，别说还真不少。

那就是整只?腌制。

和?鱼、五花肉腌制的方法?差不多，家里就那几样调料、香料，他也弄不出花来。

这几只?兔子他也没全打?算烤，准备做点新鲜的，就是叫花兔。

将两只?腌制好的兔子用大草叶子包扎好，抹上泥巴。

然后挖个坑埋里头，上边点火。

剩下的就交给时间了。

做完这些，油锅已经出香味了。

用笊篱摁摁，“还得十几分钟。”

他开始做炖菜，第?一道就是小?鸡炖蘑菇。

其实还有第?二道炖菜，大锅乱炖，可是没大锅了，小?炒锅不合适。

应该说今天菜码子都大，小?炒锅很难在做菜这块有用武之地了。

不过?不能炒菜却也有别的用途，先卖个关子。

小?鸡炖蘑菇进锅了，这边油锅也好了，可以捞油渣渣了。

唐磊吃了几口肥肉渣，开始往外舀油。

又是一个新罐子。

还好他当?时外窑厂有些贪心?，花了一百多买了不少缸子、罐子的，要不然照他这个用法?，恐怕还不够呢。

唐磊仍然留了不少油在锅里，今天还是要做不少油炸，先停火他要调制一个面糊。

用的是昨晚搓出来的土豆淀粉。

不过?因为时间短，土豆淀粉还凝固在一起呢，没晒成粉。

就是将沉淀过?后的盆里面的水倒出去了，剩下的白色土豆淀粉凝固在盆底。

不用抠，直接用这个盆，然后放土豆淀粉一半的面粉，加四个鸡蛋搅拌，干就加点水，搅拌到无颗粒稀酸奶状就行了。

之后加盐、花椒粉和?豆油。

简单的面糊就做好了。

面糊做法?简单，用处可不小?。

可以炸茄盒、炸蘑菇、炸肉段、炸鸡柳，炸各种蔬菜。

第83章 五头狼

唐磊又给小灶台生起火。

这个小灶台自然是配炒锅的，早上孙慧慧特意砌的。

将炒锅洗干净，加两瓢水烧开，烧开，加几筷子白糖。

往里倒面粉，大概是水的一半。

停火，用擀面杖快速搅和，搅成粘在一起粘稠的面块。

用铲子铲出来，稍微等一会，因?为?烫手?。

三两分钟后开揉，揉光滑了摊开，往里放一小把面粉，再在上面放点油。

唐磊选择了之前舀在罐子里的还没凝固但温度也?降下来很多的液体荤油。

四角向中间折叠，盖住油，防止它留出。

然?后就?是继续揉，将油揉进面里，再次揉光滑后醒面半个小时。

他洗了手?，去看了下大缸烤箱，一打开烤鱼香味就?出来了。

冒了一阵烟，他才看清楚里头，不?过还是将鱼拎出来一条，一面烤的不?错，有微微的发黄了，肉也?紧实多了。

不?过肯定还没全熟。

主要?是没碳了。

唐磊开始加碳，然?后将四条鱼都翻了个面，再次盖上锅盖。

又看了小鸡炖蘑菇，水还不?少呢，要?再炖个十来分钟才能出锅。

点着油锅，他要?开始炸茄盒了。

茄盒不?是太多，炸了三锅就?没了，面糊早就?没了，后面半盆茄盒并没有裹面