张国栋点评着。

麻辣小龙虾那是要吃辣的人才吃得了的，虽然吃着很爽口，他自己也能吃，但到底还是太辣太麻了，他有些接受不了。

尝一尝是可以的，吃完这一盆那是肯定不行。

周全的口味还是很符合大众的口味的，张国栋觉得，卤虾会是这里以后卖的更好的。

“嗯，我想着也是，私房菜馆么，我知道的模式是厨师随着当天的心情和到的菜来做菜，客人不可以点单，不过我还是准备了选择和菜单，在每天的食材基础之上，让客人自己选择口味，否则，有些人有忌口，有些人有没办法吃的，就没得选择了。”

曹月明点点头，她今天之所以做这么几种味道的虾，其实也是因为她大致知道在场的几人的口味，所以做出来让他们每个人都能吃的爽。

她知道很多私房菜馆，都是厨师的地位高于顾客，凭着厨师的喜好来做菜，结果出事儿的也不少。

人们或许一开始会因为新鲜和它的神秘，以猎奇的心理去尝试。

可是中间有不少翻车的事件。

比如，每个人口味都不一样，你厨师觉得是好东西的，顾客可能根本就不喜欢吃，又或者说像是张国栋喜欢吃甜食，苏国华喜欢吃辣的。

这种时候，你给苏国华端上甜食，给张国栋端上辣的。

就算这两种食物再好吃，他们也吃不消啊。

还有一些客人是有过敏的，一些东西他们是根本就吃不了的，吃完就过敏出事儿。

也有这样的事儿。

曾经有一个非常出名的私房菜馆就是因为给客人吃了用花生做的食物，那客人花生过敏，结果最后客人进医院抢救，差点儿没救回来。

那私房菜馆后来也被迫关闭了。

从那以后，私房菜馆的名声就变得非常差，很多人都不敢再去尝试。

即使有那么一两家，也没那么多人愿意去吃。

最后生意平平，也就是勉强维持生计罢了。

这也就是后来的很多餐厅每次在客人点完餐之后，都会问上一句，请问有什么忌口的吗的原因。

在那之前，厨师们也没把忌口这种事当成一回事，过敏这种事情，其实也算不得什么大事儿，而且以前的人做食物，食材都是摆在面上的，谁都看得见。

大家都以为，如果自己过敏，就不要去吃那道菜即可。

可有的厨师做菜，会把东西研磨成粉，比如花生粉。

那次的厨师就是这么干的，等客人吃出不对来，就已经晚了。

曹月明做的并不是理想，也不是自己想做什么就做什么。

她想要的是让每个顾客都能吃的开心，然后赚钱。

所以，她并不会只按照自己的心意做菜，会给顾客在有限的范围之内选择。

顾客吃到自己喜欢吃的东西，合口味的东西才是最重要的。

而不是去试着改变顾客的习惯和口味。