到了灯市口之后，陈凤霞直接将人交给安建军，索性做甩手掌柜：“你就带着小兵好好学吧，带个徒弟出来。”

安建军做了好几个月的小吃生意，方方面面都熟悉了不少。

陈凤霞索性让他打头阵，只在旁边看着，也不发话。

安建军心里头直打鼓，可看到面前还站着个小孩满怀期待地盯着他，当师傅的人也不得不硬着头皮往前闯。

在夜市上摆摊子最重要的是什么？

一个是要有卖小吃的家伙什。这个简单，已经有现成的小吃车销售。

另一个就是有相对固定的摊点，每天都在这位置摆。不然人家顾客下次来了不得满世界找。

现在灯市口的夜市摊子是自发性质的，没有人专门管理，自然也没人告诉他们到底要怎样操作。

安建军就去拜码头，直接找上了王月荣的妈妈曹腊梅。

曹腊梅看到他就乐得不行，一个劲儿地嚷嚷：“哎哟，你可算想开了，就应该出来干。你跟你们家招娣两个还怕支不起摊子来吗？”

安建军有些尴尬，眼睛偷偷看陈凤霞，矢口否认：“不是的，是我们老板要在这儿开个分铺，我们过来看着而已。”

曹腊梅咯咯直笑，笑得更加开心了：“那好，正好你可以挑大梁!走吧，我们去打声招呼，给你找个地方。对了，你们要卖什么东西呀？”

安建军赶紧将几样吃的都报了一遍，没想到曹腊梅立刻摇头：“我看那个油炸水果冰淇淋就暂时算了吧，油烟一起，奶茶还怎么卖？”

安建军愣住了，下意识地回头看陈凤霞，难不成要换吃的？

陈凤霞点点头，目光看向曹腊梅，笑容满面：“还是你厉害，我就想不到这一茬。看看，你现在可算得上宗师咯!”曹腊梅得意的不行：“你在家里头卖小吃当然不烦这个，你炸薯条可以在厨房里头炸好了拿出来。在这儿你看绝对不成的，你得摆出来现炸。到时候油烟可不得到处都是。”

陈凤霞笑道：“那一事不烦二主，你说我们应该换个什么吃的呢？”

曹腊梅摆摆手，胸有成竹：“要做就做一起，你们既然卖香港小吃，那肯定得是那边的套路啊。”

陈凤霞点头，当即有了决定：“那就把油炸冰激凌改成钵仔糕。”

这个东西QQ弹弹的，瞧着有点儿像果冻，却要比果冻更有嚼劲。最重要的是，这可以在家里做好了，直接推出来卖。

如此一来，摊子上能摆的东西就更多了。像是鱼蛋，也能摆出来。

安建军却有些惋惜：“不卖油炸冰淇淋了？我觉得还蛮好吃的。”

他没说出口的是，这是招娣想出来的。把香蕉跟冰淇淋都裹进去炸，要是不卖的话怪可惜的。

陈凤霞笑盈盈地顺水推舟：“那就再起个摊子呗，什么炸可乐饼炸洋葱圈炸各种水果派，都可以做，配酸梅汤，肯定也受欢迎。不然做石子馍也蛮好。三哥，你可是现成的手艺。”