农村盖房不给工钱,饭食却必须包,之前杀猪分到的下水和肉都被叶爹收拾干净做成了腊货,就是准备用在这几天。
虽然腌制时间短还不能做到十分入味,却也能闻到腊肉特有的香味。
叶甜甜还从来没吃过腊大肠。
叶爹从吊着的挂勾上先取下腊肠,腊肠颜色已经开始变成了酱红色,洗干净切成段,锅里烧开水放进八角、茴香、桂皮等几样简单的香料,再放入食材盖上锅盖。叶爹便吩咐叶甜甜守守着灶头看柴火。
叶甜甜觉得这做法也太随便了:“这也太简单了,能做得好吃吗?”
叶爹就笑了:“这做法在咱村里也不常见,还是跟你姥爷学的,香料还是从你姥爷家拿来的,以前你奶奶都是直接白水炖煮,加点酱油了不得了,那我和你大伯他们也吃得很香呢。”
“肉咋吃能不好吃?那些香料多贵,谁家吃得起?”苏老太的大嗓门出现在厨房门口,她不是个细心的人,厨艺自己也不怎么好,儿子们和老头都有些嫌弃,就十分生气,不过她是坚决不会改的。
叶爹没想到被老娘听个正着,赶紧赔笑脸道:“娘做的都好吃,咋吃都好吃。要不怎么能把我们兄弟养这么大。”
苏老太推开他:“随便叫谁娘呢,大伯娘不会叫了?”
苏老太觉得儿子既然过继了,就不能再混叫,兄弟不介意那是他厚道,可是也不能这么不清不白瞎叫。
叶爹摇摇头,便将厨房暂时交给苏老太,笑着出去了。
临近中午,叶家厨房飘出来的香味越来越浓,大家伙被这浓郁的肉香味围绕都有点无心干活了。
王三叔冲着厨房大声地叫道:“叶三哥,咱这房子可得盖好几天呢,你别头一天就把肉全炖了,剩下几天只能吃萝卜白菜了。”
苏老太提着大木桶装了烧好的热水,大声地招呼人洗洗吃饭。
院子里很快摆好了大桌子,饭菜都是用大陶盆子装的,一盆卤腊货,一盆凉拌蔬菜,还有一大盆晶莹透明宛如凉粉一样的东西,还有就是一大叠的杂粮饼子和大盆杂粮饭。
叶甜甜好奇地问道:“这一盆是什么菜?没见爸爸煮过呢。”
叶爹笑道说:“这是猪头膏,前些天就熬好了,放地窖里冻着。”
叶二伯洗完脸赶紧过来,一看就乐了:“猪头膏啊,这可是好东西,多少年没吃过了。太费功夫了。”
忙忙活活好几天,叶家的房子终于修好了,修旧房子没什么讲究,不用挑日子什么,晾几天也就能住了。
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