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许熙一再强调要保证凉菜的卫生与质量。变质的东西千万不要卖出去,以免坏了口碑。许永益也觉得应该这么做。因此为了不浪费,干脆就宁愿量少些。

许熙不置可否,又问道:“京城那边,您打算什么时候开摊?”

许永益叹了口气:“县城这里,我都忙不过来。京城那里都不大敢想。”

许熙点点头:“别的我就不说了,我只想问问叔叔您,你一天拌二百五十斤凉菜,成本几何,得利几何?等别人把凉菜学会了,您还能挣多少?”

许永益的脸上露出了满足的笑容:“我算过了,一天的利润有二两多呢。”

这一天的利润,他在心里不知算过多少遍了。

素菜原料便宜,洗过煮熟又重了一些,一斤素菜售价十文钱;除去原料和人工成本,一斤的利润是五文钱。素菜今天弄了一百五十斤,净赚利润七百五十文。

荤菜原料成本高,也费工人来处理,售价六十文一斤,利润三十文。因着拿不准市场,荤菜今天只弄了五十斤,净赚利润一千五百文,即一两五钱银子。

也就是说,他跟谢氏一天就能赚二两二钱银子。一个月下来,就有六十来两。除去给许熙那四成利润,他们还剩三十六两。

三十六两啊,他以前做小货郎,天天风里来雨里去的,肩膀都压塌了,一年也不过是挣这个数。

所以许永益特别满意。

许熙看到他脸上的笑容,到嘴的话又咽了回去。

本钱她也给了,市场也帮分析过了。当时许永益也表示要把生意做大的。可如果把摊子支得太大他有压力,只愿意小打小闹,许熙也不能把自己的意愿强加给他。

其实小富即安也没有什么不好。这样的人易于满足,知足常乐,倒比贪得无厌的人更容易获得幸福。

她只提点一句:“这东西容易被人学去。只要厨艺好的人,尝过几遍,也能把味道调得差不离。如果叔叔觉得在县里就够忙活了,京城没法顾及,可以把秘方卖给京城的人。不说多,这辣油秘方您随随便便卖个二三百两银子不成问题的;谈得好,五、六百两也有可能。”

许永益呆了一呆,旋即把头摇得跟拨浪鼓似的:“不成不成,这秘方可是你的。我拿出去卖算怎么回事?”

“不卖,过阵子也一文不值。除非您把京城的市场也拿下。如果放弃京城的市场,您就赶紧把它卖了。实在过意不去,您把钱给我都行,别白放在手里浪费了。”许熙道。

她真心替许永益感觉可惜。

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