马肉馅儿已经调好了,在馅中加入了大量的葱花,在加上五香粉和各种调味料腌制后,马肉的血腥味被压下,此时闻着只有一股生肉的气息。
颜惜宁将面剂子擀成了薄薄的皮子,在皮子中裹上一大团肉馅后,他将皮子四边抻开折叠在了最上方。案板上出现了一只只巴掌大的长方形的饼,透过饼皮能看清里面红色的肉馅。
白陶好奇的看着沾着面粉的马肉包子:少爷,不是说做包子吗?这不是饼吗?
颜惜宁笑道:这是死面包子,说是包子,其实就是饼。
这时王春发和韩进阔步走了进来:王妃,锅给您搬出来了。
冷管家送来的可以移动的锅很沉,颜惜宁和白陶两人根本搬不动。此时他们将锅摆在了廊檐下,颜惜宁终于实现了在廊檐下吹着风做饭的美好梦想。
白陶搓搓手期待不已:少爷,我先去烧火。他早就想在移动的灶台里面烧火了,感谢少爷终于给了他机会。
等白陶将灶膛中的火焰点燃后,颜惜宁在锅边倒了一层油。他将马肉包子整整齐齐的贴在了锅边,面皮收口的地方对着锅底,没多久锅中就白了一片。
颜惜宁关照白陶:白陶,火烧小一点啊,火太大了皮焦了肉还是生的。
若是有窑窖就好了,马肉包子贴在窑窖的边上,借着热力一烘烤,面皮会烤成金黄色,入口酥脆,马肉的油脂能被逼出来,味道会更加香醇。然而没有窑窖,他只能借助油锅的热力将马肉包子煎熟了。
白陶应了一声:少爷,您放心吧。
严柯翻墙进来时,就闻到闻樟苑中飘出了一股肉香。他抽抽鼻子:好香啊,王妃在做什么好吃的?
王春发回禀道:老大,王妃做了马肉包子,可香了!
严柯明白了:是马场的小马驹吧?哎,没办法长大成为军马,只能杀来吃肉了,也不亏。
颜惜宁听到这话笑了:那可是军马啊,严侍卫你真舍得。
严柯将食盒放在了桌上:王妃,不是属下舍得啊。马儿断了腿真的只有死路一条,能做成好吃的,至少能挽回一些损失吧。
颜惜宁应了一声:是这个理,但是真的很心痛。
严柯将姬松吃完的海碗端出来:也还好,今年春天雨水足,草场草料丰富,母马产下的马驹多,不在乎一头两头。只有身经百战的马,才有资格上战场。王妃不要心痛,等有机会带您去马场看看,让您见识见识我们王府的马群。
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