至于另外的，顾白准备再做一道炸春卷，这春卷也是顾白过年的时候最喜欢吃的菜了，算是他过年的一个回忆。

以前过年的时候顾爷爷在锅边上炸春卷，他就站在旁边炸一个吃一个，春卷味道特别好，又香又酥，内里的馅料清新柔软多汁，好的不行。

最后就是一份水饺，当做晚上的主食来吃，毕竟年夜饭的菜色挺多的，顾白觉得煮饭吃的话容易剩下来，还不如做一份水饺吃。

顾白负责了四个菜，加上顾琛他们一人也有两道菜，加起来刚好十道菜，四个人吃都不知道能不能一口气吃完。

虽然顾家只有两个灶台，但是好在，姜秀的房子就在旁边，虽然厨房没有怎么用，但是厨房里的用具还是可以使用的，这下四个人都有了各自的位置。

姜秀和顾煜去姜秀家的厨房，而顾琛就和顾白在顾家的厨房干活。

不过现在还没有到下午，姜秀和顾煜还是不用这么早就过去做饭，毕竟他们选择的菜色做的时间也比较的短，现在做好等晚上也都冷了。

只是想到下午要去那边做饭，两人想了下，还是过去打扫了一下，将东西都准备好，避免等到下午急急忙忙的开始又弄砸了。

现在可不是在教室学习的时候，就算弄砸了也可以重来，他们这边弄砸了，时间可是不等人的，总不能顾白那边都做好了，他们这边才刚刚开始，让顾白等着他们。

那过于丢脸了。

姜秀和顾煜过去的时候，顾白也已经开始了，因为他准备做的四个菜里，差不多有三个都是可以提前先准备好的。

顾白先做白切鸡，毕竟白切鸡做起来更加费时一点，而且白切鸡还能多放一会，冷吃也合适，这冬天外面虽然冷，但是在家里暖气很充足，还是有点热的。

而鱼则是被顾白放到后面做，他先开始做春卷和饺子。

春卷的制作有两个重点，一个是春卷皮的制作，一个是春卷内馅料的制作，至于下锅煎炸，这都算是基础的事。

春卷皮最好就是要做的够薄，这样春卷皮才能炸的酥脆，吃着异常的可口。

去外面买的话还挺好买的，不过自己做就有点难度了。

顾白舀了几杯面粉，然后往里倒入适量的清水，将面粉和清水搅拌均匀成厚面糊，这一步主要是看人对于面粉吸水的判断，因为面粉的不同，吸水量也不同。

到了这一步，最好就是用手可以抓住面糊，手心朝着下方时面糊依旧可以被手抓住而不往下滑，要是太稀的话，就没有办法用来做春卷皮。

要是过稠的话，操作起来有点难度，不过对于顾白来说也还好，或者说他更加需要稠一点的，因为面糊越稠，春卷皮就做的越薄了，味道反而更好。

面糊搅拌好了，顾白继续往里加入适量的食盐，加盐可以增加面糊的韧性，随后往里又加了点植物油，做完这一步，顾白就将面糊放到一边饧发，差不多要等上两个小时。

趁着这之后的时间，顾白转头就开始做饺子皮，饺子皮的面皮可是要比春卷皮厚得多，做法也有些不太一样，不过前面的和面步骤倒是差不多，只是面团饧饧的时间要短一些，差不多二十分钟就好了。

这速度比起春卷皮来可是比较的快。

面团饧发好了，顾白将面团搓成长条，然后切成小段，

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