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刀切段，一个藕夹差不多有个一厘米厚的样子。

不是顾白不能切的薄点，而是切薄了口感就不够扎实，里面还要裹肉馅，藕少了就被肉馅味给抢了风头。

本来一根藕看着挺多的，但是随着咔嚓声响起，很快就消灭了大半，剩下的两节藕顾白直接给切成了丁，然后放到一边的白醋水里，省的发黑。

藕丁就是要看着白嫩才好吃，弄的黑黑的，卖相就全都没了。

夹刀片的藕片切好了，顾白在两片藕片中加入适量的肉馅，然后压了一下，放到一边，现在还不能挂糊，要等到下锅前才能挂。

顾白动作飞快，很快就将肉馅填充完毕。

做完这一步，顾白算是松口气，剩下的就是挂糊和煎炸了，顶多就是还要处理个花椒，一点也不麻烦了。

起锅烧油，油温很快提升到了六成热，顾白将藕夹挂上一层面糊，然后一个个的滑了下去，藕夹很快就被炸成了金黄色。

顾白一手捞网，将那些炸熟了的藕夹给捞起来，同时还在将剩下的藕夹挂糊入锅，油炸过的藕夹香气飘了出来，油炸物本来就向，更别提顾白的手艺好。

黎言川等了很久还没有看到顾白来，就找到厨房来，一来就闻到这个阵阵的香气。

第101章

说不上到底是种怎样的香气, 有点肉香，又像是藕片的清香，但就是很诱人。

顾白这边正对着大门, 一抬头就看到黎言川, 立刻招呼他过来吃一个藕夹, 藕夹刚出锅的时候虽然是烫, 但是香也是最香的。

以前过年的时候顾爷爷就会给他做藕夹，然后他就蹲在厨房, 看着顾爷爷做，然后偷偷的吃，有时候顾奶奶也和他一起, 以至于等顾爷爷做完, 扭头一看，放藕夹的篮子里就一点，刚才炸的藕夹都被偷吃了不少。

“你尝尝看这个，外脆内软酥口，很好吃的。”

“你要是喜欢花椒的话, 可以等我炸完, 我炒点椒盐出来再吃。”顾白说道。

黎言川对于花椒倒是没有什么特别的喜欢，顾白做了他就吃，顾白没有做他也不强求。

顾白给他一双筷子让他夹着吃，要是藕夹凉一会倒是可以用手拿, 但是现在刚出锅, 烫的很，还是上筷子吧。

不过藕夹实在是有点大, 用筷子夹着还好, 可要吃一口, 很让人担心会不会掉下来，黎言川就找杨师傅要了一个碗放在下面托着。

对于黎言川的谨慎，杨师傅很赞同，他下午看网上的消息，大家对于顾白做的菜都是珍惜的不行，之前有人馒头掉地上，那都是飞速捡起来，然后撕掉弄脏了的那点皮再吃。

对于这样节俭的举动，其他看到的人都粉纷纷表示做的很好，食物还是不能浪费。

黎言川吹了吹藕夹，然后咬了一口，他咬的这边是夹了肉馅的一边，金黄色外壳分外的酥脆，还带着点点的咸味，而更内层的则是藕的鲜甜和肉馅的鲜美咸香。

一口下去，只觉得外脆里嫩，酥口无比，和顾白刚刚说的话完美对上了。

藕夹有点烫口，毕竟是刚出锅没多久，可是那香酥可口的口感让人根本舍不得吐出来，只能略微抽气，让口腔降温，然后继续吃。