徐阿姨说着，就麻利地进了厨房，开始处理起猪肉来。

罗倩倩说：刘阿姨，我也想吃珍珠圆子!

刘彩娟忙说：那就在下午营业前，蒸一笼珍珠圆子你们吃吃。

这一打岔，纪舒想提醒罗倩倩注意童飞的话终究还是没说。只是她对童飞的印象，现在是越来越差了。

刘彩娟哪里知道女儿心里七想八想的，只是满心欢喜地开始剁猪肉。

猪肉丸子好吃不好吃，剁肉是最讲究的。刘彩娟常年在乡下做饭，处理猪肉有一套。

不像是城里人爱□□瘦肉，刘彩娟一般都选择四分肥六分瘦的前腿肉，肥瘦相间，顺滑;前腿肉有嚼劲，弹牙。

她先用锋利的刀快速把猪肉切成小块，再双手上阵，一边手一把刀，来回剁肉，直到肉细腻到红白均匀，看不出明显的肉块为止。

咚咚咚的剁肉声有节奏地响起，刘彩娟的手跟着跳动，这一幕真是令人惊叹的劳动光景，纪舒都看入迷了。

这时候，徐阿姨已经切好了荸荠碎末、香菇碎末和小葱碎末。她下刀飞快，擦擦擦的声音不间断，一会儿就切好了一大盆配菜。

刘彩娟一样抓了一大把放入肉馅里，再倒入酱油、撒上一些盐，又打了三只鸡蛋，滤进去蛋清，最后倒入一些生粉，然后，用手来回搅和。

刘彩娟又撒上一些胡椒粉：这是我自己琢磨的，去腥味，加点胡椒粉好吃。

罗倩倩吸了一下鼻子：好闻，已经饿了!学到了，我回家也自己做试试看!

别说，纪舒肚子竟然也有些饿了，便说：确实饿了，罗倩倩的提议很好，我们都吃点儿，不然下午估计顶不住。

刘彩娟抬头说：那是。

随后，她一只手抓起一把混合馅料，用手一挤，从虎口处就冒出了一个圆润的肉丸子。

我们的土办法，手挤出来的丸子好吃，比勺子舀出来的结实。

刘彩娟说完，把右手挤出来的丸子用左手掐下来，放入已经准备好的湿糯米里滚了一圈。

然后再把已经变成白团子的肉丸子放在蒸笼上。

这种老式蒸笼是竹篾做的，新的时候是浅色，老了就会打上一层油亮的酱油色。越是老，越是透气，据说老蒸笼蒸出来的包子最好吃。