他提出这个疑问，吴末曦解答：“有区别，包饺子的面团要硬上一点，也是就是水稍稍多一点，而面条用的面要软，你自己感觉一下。”

得到了食堂面案大叔真传的吴末曦能精准说出其中的区别，从大块面上拆下一小块交给露徽。

露徽上手揉了两下，立刻就感受出差别来了，信服地点点头。

吴末曦接回面团，说了声“看好”，顺手把手插进面团中央，很快，面团就像变魔术一样变成了蛇形。

他就把蛇形的面放到面案上搓均匀。

“下面我们先做剂子，剂子是饺子皮的原型，大小一定要适中，这会直接导致饺子的个头差异。”

拿起一把菜刀，把面切成等长的小段。

他又想起食堂大叔那双灵巧而有力的手来了。

“其实，真正包饺子包的好的人，不需要菜刀，他们可以熟练到直接用两只手就把面团揪成大小一样的剂子，甚至连重量都差不了一克，我还是比较业余。”

露徽惊讶：“什么？你这也算业余吗？晨曦？”

围观的助手们也七嘴八舌地议论起来。

“很厉害了好吗？”

“看得我眼花缭乱的。”

“我说，到底是怎么切出差不多一模一样的等份的啊？”

“熟练就可以了。”吴末曦笑着往切好的第一批剂子上撒干面，“记住一定要多撒干面，初学的话不要怕干面撒的多，否则饺子皮会粘到一起，基本就废了。”

“哦——”

露徽和助手们一副“又学到了”的表情，盯着吴末曦从料理台底下拿出擀面杖。

“要开始做饺子皮了吗？”

“对。”吴末曦拿起一个剂子，给他们看切口，“记得，要从切口的方向压扁。”

说着，用手掌压了一下剂子，那个小小的面团就变成了圆形面饼。

接着，他拉住小面饼的一边，用擀面杖开始擀皮。

很随意的几个动作，一个浑圆的饺子皮出现在众人眼前。

露徽他们什么也说不出来，什么也问不出来，就连感叹都忘了，就那么把嘴巴张成“O”形，盯着面案上的饺子皮。

直到吴末曦开始擀第二个剂子，露徽才回过身，拿起刚刚擀好的饺子皮，托在手里，翻来覆去地看。

他的助手们也围着他，像是在围观什么稀世珍宝。

“薄厚好均匀！”

“这么圆？怎么做到的？”

“我可做不到这样！”