“这是事实，但是水果预算超支的问题还是没有解决。”梁川说，“何况物价上涨和时令水果是长期存在的问题，你在做预算的时候难道没有考虑过？”

女孩瘪了瘪嘴，不说话了。

“大家有什么想法？”岳人歌靠在椅背上，闭目养神。

有人举手了，“……如果水果预算难免会超支，那我们相应地从其他项目里削减一点预算怎么样？反正只要不超出总预算就行了。”

马上有人反驳：“我觉得不可以。水果可以超，那哪一项可以减呢？是各类基酒的品质？保洁费？还是你的工资啊？”

会议室响起低低的笑声，被怼的同事红着脸，“我也就是说说……不是说要阐发自己的想法嘛。”

“嗯，没关系，大家尽可能去讲，说错了也不要紧。”岳人歌也跟着笑了笑，环顾四周，最终看向李牧，微抬了抬下巴，“李牧，你来说。”

突然被点到名，李牧慌乱地站了起来，岳人歌刚刚压制下去的笑意又愉快地往上泛。“没事，你坐下说。”梁川忍着笑，“别紧张。”

李牧坐下了，双手攥着裤子的膝盖处，所有的眼睛都盯着他，李牧心里一阵发毛。

发毛归发毛，说还是得说。李牧想了想，道：“虽然我不懂预算，但我觉得有两个原则要坚持。一是要做好调研，尽量把可能出现的问题涵盖进去，包括物价上涨、物资折损等，避免因为各种突发情况随意增加开销。”

他看了一眼梁川，脸还是臭脸，但也是在认真听；岳人歌一只手靠在椅背上，手背撑着脸，正瞧着李牧。

“二是要规范……规范各项开支。此消彼长，随意调整并不合适。”李牧咽了咽口水，道，“其实刚才Sunny说得对，水果这一项超支了，并不意味着我们要去其他项目上削减费用。酒吧整体就像一个机器，机器要运转得好，各个零件都不能出问题。所以我们的根源还是回到水果的开支上，而不是牺牲其他项目的开支去取得平衡……我说完了。”

众人面面相觑，一片安静。

“还有谁要说的？”岳人歌问。

“归根结底还是预算没做清楚。”梁川总结，“预算是一种参考和规范，马虎不得。尤其涉及到单项预算，要综合考虑多方面因素，甚至要有预判的眼光，这样才能把预算做精做准——”他看了一眼岳人歌，“你说对吧？”

岳人歌点了点头，“财务有什么想法？”

戴眼镜的瘦女孩耸了下肩，“那我重新调整一下预算……以后做年度总预算的时候我会附上最新的价格变动情况和通胀率，供大家参考；同时一些时令期长的水果我们可以多批少量采购，如果可以我们尽量选用本地的供应商，尽可能降低物资折损率。”

“嗯，做预算确实比较复杂。辛苦你再做一下调整。尤其我们对时令水果有一定的依赖性，你必须把这个因素纳入考虑。关于水果的采购方式，我们一会儿再详细讨论。”岳人歌敲了敲桌面，“财务不能只待在屋子里算你的数字，店里怎么运转的，钱怎么用的，你心里得有数，不能全凭想象大概估量。这种做法在某些企业或许可行，但在我们这里，走不通。”