新鲜猪血加入盐巴和水后静置，一个时辰后就能凝固了。傅有珩知道后世人们会将猪血灌入猪大肠制成血肠, 只不过今日第一次杀猪，大伙儿都忙得晕头转向, 这个活儿就没安排上。

“傅庄主, 这肉我们能买不？”有看热闹的村民好奇地问一句。

“以后大伙儿也能养豚猪吗？”现如今家家户户养鸡养鸭已经不足为奇, 有能力的农户也想养殖豚猪。

受邀前来的周耀晖也想问问, 他能买几条小豚猪带回村里养着麽。

傅有珩亲临现场与大家一起帮忙，擦了汗笑着回应道：“这鲜肉大家都可以买, 为了让大伙儿都能吃上一口肉，每人限购两斤, 带回去尝尝鲜。”

“哇！”“这好！”

一斤豚猪肉需六十五文钱，价格适中, 这两年多来延定老百姓们的日子好起来了, 买肉的铜钱还是能出得起。

“豚猪现在的繁育数量不够多, 等有条件了，马上运到集市上给大伙儿挑选。”傅有珩觉得当下的规模还不足以供应猪仔出售。

寻常人家养个一两头已是极限，毕竟家养猪吃得可不少, 平均算下来每天得吃四五斤, 即便每日外出割猪草喂养, 再多也养不过来。

但在山庄里，再多的家禽豚猪都能养得起，因为“粮仓”管够。

“那可就等着以后跟傅庄主您买猪苗了。”

“哈哈，太好了，这肉带回去红烧了一定好吃。”

现场的村民都抢着买了肉，切肉的、掂秤的、收钱的，热闹非凡。

看了热闹又买到了新鲜猪肉的村民们纷纷赶回家了，他们也不好一直打扰傅庄主，忙着回去焖肉吃。

剩下的都是玉泽山庄的家丁长工，前来帮忙杀猪烧菜的村民和傅有珩请来的客人。

忙完杀猪，按照惯例，都要做一桌菜犒劳大伙儿。大木盆里放满了下水，女人捡起猪大肠，按照傅有珩的吩咐仔细清洗，翻肠子去除内部残留的物质，再用上木薯粉等灌肠仔细搓洗。

硕大的筒子骨被挑拣出来清洗后就放入了大锅中熬煮，这棒骨里满满都是骨髓精华，用来熬汤最好不过。剃切完肉的猪脊椎骨也被砍切成段，放入煲汤。

凝固成块的猪血像血豆腐似的，切几大块在烧热的泉水中过一遍，再用香芹、葱花等炒香就可食用了。