田埂的出入水口相当重要，当天干大旱时，要启动水风车引来江水、山溪泉水等，放水入田滋润秧苗，当落大雨时，还要及时将多余的水排泄出去，防止内涝。

连日雨水多，菜地里的种籽就像是膨发了一般，争先恐后地冒芽儿、长叶，长得青翠欲滴的。育苗林场里的各类水蜜桃、柿子、山樱桃、芒果等水果树苗吸足了春雨，卖力地拔高了个儿，不断地攀高、开枝散叶。

养殖圈里的一大群鸡都不喜欢淋雨水，纷纷躲在了窝棚里，而鸭子们见着雨水就兴冲冲地往外跑，在雨中池塘里游荡嬉戏。

因着下大雨，三江水的水面缓缓抬升，也幸亏那打通了贯穿延定的水渠、河道，不至于导致内涝洪灾。

傅有珩见春雨连绵不绝，完全没有要停下来的意思，干脆呆在了山庄院子里，继续研发着他的糕点事业。

他把平康单独叫过来，手把手教着平康如何处理面粉、蛋清、蛋黄等材料，为他演示如何快速搅打蛋清，最后看见像棉花、像锦缎一般轻盈、丝滑、蓬松的打发蛋清时，平康眼睛都睁大了。

“若是想要做蛋糕，这是最基础的，再往其中加入糖，现在糖不太好用，等甘蔗收成了，我带着你榨糖。”傅有珩继续说，“能记得住吗？”

平康点头应道：“都记着了，庄主，我现在打蛋。”

“好，我在旁边做馅料，先给你练练手，让大伙儿尝尝你的手艺，评评看。等过些日子天晴了，你就下山去试试摆摊售卖烤鸡蛋糕，模子我已经叫铁匠制好了。”

傅有珩按着电饼铛的原理，做了个十六圆格的小饼铛，只要往其中倒上蛋糊，往里面添加馅料，待底下的炉火烤得蛋糊膨发松软了，用镊子挑夹起来裹住馅料便成了。

平康心里知道，庄主这是在单独与他传授一门手艺，这可是赚钱吃饭的手艺啊。

平大才夫妻二人都没有细问，不因为是自家儿子就打破砂锅问到底，庄主叫他们作甚么便是了，只要做好各自手头上的功夫，日子也过得相当幸福快乐。

在玉泽山庄干活的每个人都心满意足、珍惜所有，因为这世上再没有比傅庄主更大气体贴的好人了。傅有珩体谅众人每天做体力活极为辛苦，每周必定会宰杀两只鸡鸭犒劳大伙儿。

平康胆大心细，上手做糕点没几日就掌握了诀窍，从他手上烘烤出来的加馅鸡蛋糕广受众人称赞。

他倒是被夸赞得不好意思了，眼巴巴望着傅有珩，见他吃下甜心红薯泥馅的鸡蛋糕后，露出满意的神色，他才松一口气。