辣子鸡酱就要简单一些了,做法有些像是辣子鸡,但是又和讲求干香的辣子鸡不太一样,要求有足够多的酱料和油把里面的鸡和辣椒封住。
陆芸花一样一样做,厨房里简直是香气的战场,不知道从什么时候开始就时不时有人进来瞧一瞧、看一看,说两句闲话问一问要不要帮忙,得到否定的答案后又出去……
也不知道是什么时候厨房里的小桌前逐渐坐满了人,进来转悠的人闻着香味像是被吸引的磁铁,就这样也不知道为什么坐在厨房里等起来。
“……?”做好最后一道酱,陆芸花之前还没发现,一转身才看到身后面桌边满满的人,困惑地目光在孩子们不觉飘向几个锅的眼神中转为哭笑不得,转身从陶锅里把烙得金黄的芋泥馅小饼夹到盘子里,数一数刚够每个人吃一个。
把盘子放在桌上,陆芸花声音中带着笑意:“正好饼也烙好了,大家先尝一尝吧,当心烫!”
白巡仗着自己手上茧子厚,左手倒右手,硬是捏了一个饼在手里。
黄娘子看他吃得龇牙咧嘴,表情很是难以言喻,甚至觉得自己和现在这样的白巡争来斗去简直像个傻子。
好在外面气温够低,只等了一会儿饼的温度就降下来,黄娘子取了一个饼观察着它的外表。说实话没有卖的那样好看,她还记得那店家卖的芋头饼色泽更金黄,上面还撒了些芝麻做装饰。
不过味道才是最重要的,她拿住两边撕开,饼中的温度还未降下来,随着撕开的动作蒸腾起一股伴着芋香的白雾,饼皮虽厚,但里面芋馅也不逞多让,厚厚一团,差点随着她撕开的动作掉在桌上。
“好香。”黄娘子轻声感叹,在半边芯子处那满是芋头馅的地方咬了一大口——
入口就是芋头的香甜,芋头馅料里面的水分已经被炒干了,所以显现出一种微干的感觉,但因为炒制过程中有着猪油做补充,这种口感只会烘托出芋头馅料中的甜,带来甘甜之感,尝起来整体还是绵密沙软的。
馅料不算太甜,因为饼本身也有甜味。
小火干烙出来的饼近乎于烤,外表酥脆干香,泛着阵阵属于面粉的香味,虽说外面已经有了脆硬的外壳,但饼的内芯在平底锅中再次发酵,呈现出蓬松柔软的口感,配着里面沙软香甜的芋头馅,一时说不上哪一个更柔软。
“怎么样?”陆芸花也取了一个芋头小饼吃,感觉味道还不错,不禁看向黄娘子。
“差得远呢。”黄娘子先是摇摇头,又在陆芸花变得慌张的表情中“噗嗤”笑起来:“我是说比起芸花你做的芋头馅小饼,我之前记忆里吃过的那个可要差得远!”
陆芸花轻轻瞪一眼黄娘子,瞪完又忍不住抿唇轻笑:“黄阿姐真是……我这个人小心眼,下次这样我可是要生气的!”