此时的水已经大开，苏韵柳将拉面扔入锅中后又滴入两滴白醋，用筷子挑面在锅中转了六下后迅速捞出，过凉水后盛到琉璃碗中。

“为何要放白醋？”村妇不解的问道。

“煮面时滴入几滴白醋可以增加拉面的韧性，这样过水后才更加的劲道。”苏韵柳一边清洗着五花肉，一边回答着她的问题。

村妇听见此言恍然大悟，心中更加钦佩苏韵柳的见识了，她将方法暗暗记下，准备下次给孩子做面条时候试试。

苏韵柳将洗净的五花肉放在砧板上，小心翼翼的切成方丁后放入油锅中煸炒，村长家的油是上好的芝麻香油，五花肉煸出的油香和芝麻香味融合在一起，闻着就让人食指大动。

翻炒不一会红白的五花肉便煸成深黄的酥软肉丁，苏韵柳随手将提前切好的姜末倒入肉中炸香去腥。

然后再倒入一勺白糖和用水调过的干黄酱、甜面酱快速推炒大火收汁，让酱香味混着肉香味充分融合在一起，不过半炷香的时间酱料便已做好了。

苏韵柳将水葱碎撒入炒好的肉酱中，热油的余温将葱香激了出来，此时门外一名穿着华丽的少妇迎风摆柳的走到了她的面前，伸出手掌将肉酱的味道轻轻扇向自己鼻中，“这肉酱闻着真香。”

苏韵柳知道她就是村长夫人，笑着向她行了一个礼后，将之前煮好的拉面挑到琉璃碗中，用勺子从肉酱中擓出一勺葱油淋入拉面中搅匀，葱油香浸入面条的每一寸角落后，她才将黄瓜丝和水萝卜丝倒入面中，最后再倒入两勺肉酱一起搅匀后递到了村长夫人的面前。

村长夫人迫不及待的接过面碗，用筷子挑起一绺面条塞入口中，面条入口的一瞬间，她简直不敢相信自己的嘴巴，世上竟有如此美味的面条，仿佛自己前几十年吃的都像糠一般索然无味，她满足的闭上了眼睛品味着炸酱面的香味。

黑红色的肉酱将每一根面条都充分的包裹均匀，一口下去鲜香扑鼻，咽下去后微微回甘，酥香可口的五花肉丁配上挺括脆爽的黄瓜条和水萝卜，让人觉得香而不腻，只吃一口便再也忘不了。

村长夫人足足吃了三碗后才停了下来，她用蚕丝的手绢擦拭掉嘴边的酱渍，眼中隐约可见点点泪花，她一把握住了苏韵柳的手，十分激动的说道：“妹子啊，你这面真是我吃过最好吃的炸酱面，枉我以为自己吃过天下所有的面条，竟不知你才是隐士的高手，刚才你的丫鬟前来跟我说你可以做出来全国最好吃的面条，我竟还有些犹豫，如今看来是我见识短了。”