秋莲和夏月都没想到江挽云会这么说，但也不敢反驳，连忙应下。

“这后厨的事儿，尤其是配料这些，只能你们知道，那两个婆子只负责上菜收碗洗碗和洗菜。”

秋莲道：“可是大小姐，我们都未曾在厨房待过……”

她不会厨艺啊。

江挽云道：“不需要厨艺，又不是炒菜，你们只需要记住我教的顺序就行了。”

说着芋圆已经做好了，江挽云又教她们做芋泥，做啵啵和烧仙草冻，煮奶茶，装杯等等。

“所以这些东西提前备好，客人来了只需要把东西装杯子里就可以了？”秋莲惊奇道。

江挽云笑道，“对，而且每日送来的牛奶是用固定大小的桶装的，放糖也用固定大小的勺子放，若客人说要七分甜，就只加半勺，对了，这白糖我会做好了再拿来给你们。”

她还没打算把制作白砂糖的手艺倾囊相授。

这时杨槐驾着车回来了，把马车上的东西搬下来，一大麻袋土豆，南瓜，芋头，一些蔬菜，大量的调料和一些米面粉条等。

这些调料杨槐好多没见过，江挽云写了单子给他，他直接拿给卖家看。

江挽云让三个人去给土豆去皮，把葱花藕片蘑菇等都洗干净，自己则一个人在后厨配秘制辣椒油。

一种是炸洋芋，凉粉，凉面通用的，一种是酸辣粉用的，一种是钵钵鸡用的，还有一种是裹淀粉肠用的。

但她的淀粉肠是很良心的，至少三分之一是肉。

调料配比不同，做出来味道不一样，一共做了四大碗，因为被油泡着，至少可以放半个月。

在后院洗菜切菜的几人闻到从厨房传来的一阵油辣子的浓香，忍不住伸鼻子去闻，又被呛得连连咳嗽。

“好香好呛人！”

“啊秋！好辣！”

随着几阵浓香飘过，江挽云打开后厨的门，缓了口气，这油泼辣子果然霸道。

“怎么样，菜都按我的要求准备好了吗？”

“好了好了！”秋莲最是积极，虽然没下过厨房，但她干惯了活儿，触类旁通，如今切菜已经信手拈来了。

夏月和杨槐虽然手脚慢了点，但也挺仔细的，洗好的蘑菇，土豆片，藕片，海带被用签子串起来摆放在筲箕里，另外的土豆被切成长条。

江挽云道：“先教你们做炸洋芋钵钵鸡和酸辣粉，下午再教你们做凉面凉粉和脆脆肠，我只教今天一次。”

三个人把东西端进屋里，后厨挺宽大也挺亮堂，江挽云让他们烧火把蔬菜煮熟，而后捞起来晾凉，再把所有签子头朝下插进定制的瓷盆里。

瓷盆比普通的盆子要深，可以把签子都淹没，盆子里是方才江挽云教他们配好的钵钵鸡调料。