而他们点单也就在纸上写番号和数量，最后看着番号和数量给客人背一遍点单情况，如此多做几次便也熟练了。

至于后厨也同样如此，要看见数字便能知道是什么菜。

这样做的好处就是通过死记硬背能短时间摆脱文盲达到目的，但坏处就是不够灵活，对于菜单的格式和格式不能变更，一些时令性的蔬菜也不能随意增加或者删减。

“十一号桌，红汤微辣排骨！”徐青梅朝着一楼的后厨吼了声，随即将十一号桌的点单小票夹在木牌上，然后挂在绑着十一号标记的麻绳上，从二楼长条小隔间的中间掏空的地方投了下去。

没等多久，一锅煮好的排骨和各种荤菜素菜的火锅盆从一楼慢慢上升了上来。

“川哥，帮忙端一下，十一号桌。”徐青梅对一旁新招进来，二十来岁的小伙子蒋川叫了声，自己忙着点下一桌的餐。

考虑到一二三楼端火锅盆容易发生事故，江淼特意把后厨对应上方的楼层打通，留了一个长方形水槽那般大的空位，在三楼顶部做了木质滑轨，用来传递菜单和上下运送锅底。

像是两部火锅盆那边大小的电梯，一旁用于上升，一旁用于下降，不过却要每日检查滑轨的安全。

“客观您请用，这边还需点什么酒水吗，咱万民堂今天重新开业，各种酒水一律八折，若是想喝雪凝茶饮，我们也可以帮客官点好送到客官的手里。”

蒋川一套熟练的话术，专业程度唬得来吃饭的食客一愣一愣的，硬是点了两壶酒，再给妻子女儿点了两杯茶饮。

如此的场景在万民堂二三楼频繁上演，就连一楼用来吃中餐的地方如今也摆上了火锅，徐青梅这边刚点完餐，那边便有吃完的客人起身。

“买单！”

徐青梅连忙过去，笑着：“客官吃好了吗，账单已到一楼柜台，请带好随身物品小心台阶，跟我到柜台处结一下费用，并领取重新开业的抵扣券。”

徐青梅将客人带到柜台，对柜台内的宁楠山道：“山爷，买单，十三号桌。”

宁楠山将十三号桌的小票拿了出来，跟男人确认了一遍点单，并告知支付金额，接过男人的银钱后，将对应的优惠券交给男人。

“您请慢走，欢迎下次光临。”

徐青梅将客人送了出去，随即又跟门口的秦雄，也就年纪最大的那个孩子道：“雄哥，二楼十三号空出来了，叫下号。”

秦雄点了点头，对外面吼道：“请四十一号客人前往店内用餐！请四十一号客人前往店内用餐！”

“我我我！这是木牌！”

“阿文，招呼一下。”秦雄吼了一声，原来那个第二大的孩子刘文跑了过来，领着几位向二楼走去。