荣安处理虾，去头去壳留尾巴，用菜刀尖尖角剔除虾肠，取出虾线。荣安双眼瞪大，牢牢盯紧菜刀尖，生怕自己有一点儿虾肠虾线没有处理干净，她是最见不得那些东西的。

这也是荣安自己矫情，一整只虾完整吃的时候也不嫌三嫌四的，偏偏自己要做虾球的时候开始百般挑剔。

慢工出细活儿，荣安极其细致的团出一盘虾球出来，放进白酒、胡椒粉和淀粉中腌制。

那边锅烧热，等到油热至金黄色放入虾球，成淡黄色后捞出。

鸿运聚宝最重要的就是配料，相同的配料不同的顺序会是不同的味道，当初荣安记这些个顺序可是用艾宾浩斯记忆法的，保证一辈子都不会忘记。

另起锅倒入油将配好的调料一样一样放入锅中翻炒，色泽金黄便可。

荣安小心将虾球摆盘，淋上熬制好的汤料，最后撒上小葱末。

荣安深呼吸，拿起衣袖擦去额头上的汗，这道菜做的是真不容易。

“先生，烧饼都做好了，我给您准备十六个您看够吗。”李大厨适时开口。

“够了够了，剩下的你们自己留着吃。我这儿做的菜还有些，你们夹着烧饼分罢。”荣安指指桌子上的半成品，李大厨只需要自己淋上剩下的汤汁，撒上小葱便同荣安做的一模一样。

“谢过先生。”

“你帮我把这些装起来吧，要小心一些。”荣安叮嘱着李大厨收拾后续。

她要歇会儿，刚刚精神太集中，眼睛有些疼。

“掌柜的，你们这是在做什么。”荣安到后院看绿植放松眼睛，听到后院角落有动静，一看原来是掌柜的指挥着人忙前忙后的。

“公子，他们这是正在研究新的菜品，不过有些失败。”掌柜的看到桌子上那一团黑脸上尽是羞赧。

厨房和后院都是酒楼的重地，寻常来吃饭的人家都是不能随意进出的。不过荣安他们包下这里，钱到位那就不一样了。

往常来说掌柜的他们研究新菜是不会有外人发现的，但谁让荣安他们承包的时间又稍微有些长呢。

这道菜是在荣安几人来之前就一直在研究的，此刻若再不抓紧时间怕是干不过其他酒楼新菜推出的时间，那怎么可以。

掌柜的憋着一股不服输的劲，除了李大厨在厨房时刻候着荣安几人，其余的厨子都被掌柜的叫来后院研究新菜品。