“您通过了，只需签下要契，我们再去县衙备个底，从今日起您就是食肆一员。”

闻言，男子的笑意微顿，目光扫向要契，停在违约责罚那一栏片刻，旋即挪开。

“掌柜的，我看也用不着这么麻烦。您我都是言而有信的人，提前将事谈好，只要公平公正，那后续也不会有什么纷争，何需跑这么一趟，您说呢？”

“您放心，我上家就是这么干的。”

对上男子一脸诚恳地笑，莫轻轻垂眸，思忖片刻。

宋时打破了“市”、“坊”界限，大街小巷酒楼铺子林立，商品经济繁荣，因而对用工需求量也大幅度急增。虽不如资本主义萌芽时期的明清，但雇佣关系仍旧时有见到，只是要契意识不太强，故而才有了许多口头约定。

倒也不是不能理解，但……

她坚决地摇头。

“我们食肆规矩便是如此，不论是厨师，还是外堂伙计，都得按规矩签要契，去县衙备底。一来万事清楚明白，我图个安心，二来也能保障你们的利益。麻烦一点又何妨？”

“这……”

男子尴尬地扯了扯嘴角，余光瞥向从门口爬进的艳阳。

纵使已入冬，午时的日头也依然有些晒人。

何况钱富贵已在原地干杵了一个多时辰，冒着大汗，在来往地打量视线下，两脚站得快要发麻。

终于，小食肆里走出一人。

钱富贵大喜，拂了拂快结满蛛网的两肩，招手将人叫到跟前。

“怎么样？”

周聪却是垂着脑袋沮丧摇头。

“事没办成，那小娘子非得签要契，还得去县衙，这一去，可不就得暴露我已经和您签了要契的事吗？”

嚯，敢情他白在这等了这么久？

钱富贵恨恨地一拍大腿。

“这小丫头倒挺警惕。”

“掌柜的，我这倒是有一计，就不知您愿不愿了。”

“说！”

周聪凑近低声道：“您看，不如我们先作废要契，我再去莫家食肆偷学几式，到时再回来？”