难怪得花上十五文。

那人也想通，立即抬手高喊，“小娘子，给我也来一份！”

“好嘞！大哥您稍等，很快就好。”

莫轻轻清脆应一声，便往锅里抹层薄油，舀了勺米浆倒入，迅速拿木刮板匀开。米浆是用提前浸泡整整一夜的绿豆和大米混磨而成，为使摊开的皮儿不易破，还芡了些许面粉。

薄脆的皮儿很快受热成形，她从容捞颗鸡蛋在锅沿上轻敲，纤细两指再轻轻一挤压，里头的蛋芯便呲溜滑落在薄皮上。接着更是看都不看，随手一扔，余下蛋壳便被准确无误投进泔水桶里，引得围观人纷纷鼓掌称好。

如法炮制，竟是足足加了三颗鸡蛋才罢休。黄澄澄的蛋黄匀摊开，香气四溢，再撒上芝麻，瞧着又嫩又鲜。成了形，小木板经底下那么一刮，这层皮儿便被翻了个面。

可这还不算完，莫轻轻又从桶里舀一勺今早方蒸好的糯米饭平铺在蛋皮上，撒点葱花，再盖层用卤汁熬过的肉燥。肉燥也是起早卤熬好的，还喷着热气透着鲜。

压平那厚实的一层，拿小铲子铲起边缘折成方形，再淋勺自制酱汁。四周匀点油，待底下那面煎至金黄，莫轻轻麻利地拎着小锅到摊车前，倒扣在一早摆好的诺大食盘中。

最后撒点葱花，宽片刀快速在面上划几下，便均匀分成齐整的九块。此时空气中早已不是简单的蛋香，还有糯米香和肉燥香交织在一起，惹得众人一个劲咽口水。

“小瑾，拿纸篓子。”

乖巧候在一旁的小傻子，闻声动作也迅速，端上三只纸篓，莫轻轻便利索分成三份递给人群里。收了钱，不多耽搁，又转身去忙活下一锅。

取了豆皮的人，当即忍不住攥着竹签夹了块尝上一口。

豆皮外脆里糯，外层爽嫩内馅粘软，咬上一口更是满嘴的鲜，齿舌间还缠绕着浓郁的肉酱香。再一看里头的馅，除糯米外，竟还有肉汁卤过的鲜肉鲜笋和香蕈，厚实有料，难怪吃着这样有滋味。

“小娘子，想不到你年纪轻轻的，手艺倒还真不错。这摊子是长久摆的吗？可别我改日来，就不见你人了。”

莫轻轻闻声抬起头，小脸笑得比花还要娇艳。

“姐姐放心，只要不是下雨天，我每日清晨都出摊。若真碰上天气不好的，姐姐又想吃，就在铺子外贴张红纸，我揭了便给您送去。”

问话人听及，娇面上浮出一抹惊色。

“你怎知我是开铺子的？”

“前些日为了出摊，我在附近走了两圈，姐姐生得好看，从铺子前经过还嗅着一阵好闻的香，便给牢牢记住了。”