换做末世来临前,面对重达一百多斤的整羊,陆瑶可能会束手无策。现在她却能轻轻松松举起砍刀,不一会儿就将整羊全部肢解。羊骨、羊排、羊蹄放进水里侵泡,让血水渗出;羊肉则切成大小适中的羊肉片备用。
彭新特意洗干净双手过来帮忙打下手,就连彭慧也不玩了,端了张小板凳坐在前厅看陆瑶和哥哥忙活。
天井的石板上,拆分下来的羊骨头装了两大盆,羊肉装了三筲箕。
陆瑶在心里盘算了一番,这些羊肉炖煮出来,应该够给村子里所有村民分上一小碗羊肉汤。
好在家里有三口超级大的锅,不然陆瑶还担心没办法同时炖煮整只羊。
做好前期准备工作,陆瑶从空间里拿出料酒、花椒、胡椒粉、葱、桂皮、良姜、陈皮、草果、香菜、白萝卜。
将煮羊肉汤的大锅清洗干净,陆瑶往锅里倒了大半锅干净水,然后加入浸泡掉血腥味的各种羊骨头。为了方便炖煮,她用砍刀刀背敲碎了羊筒子骨。
葱切段,姜切片,跟着料酒一起下锅,给羊骨头焯水。
把烧火的事情交给彭新和彭慧,陆瑶被锅里蒸腾起来的热气弄得微微发汗。
此时的陆瑶真切体会到,做饭原来是个体力活儿。
焯完水的羊骨头重新下锅,陆瑶把刚才准备好的香料全部放进锅里。等待羊骨头被炖煮出香味的这段时间里,陆瑶煎了十条鲫鱼,加入汤锅里一起炖煮。
她曾听梨园小区楼下一位专门卖羊肉汤的老板说过,鲫鱼可以增加羊肉汤的鲜味。
有鱼有羊,才有鲜!
当羊骨头汤翻滚起雪白的汤汁,陆瑶最后加入稍微爆炒了一下的羊肉。接下来只用等羊肉汤熬煮的火候到了,直接出锅就成。
陆瑶足足忙活了两个半小时,好不容易可以稍微歇口气。
见彭家兄妹守着羊肉汤咽口水,陆瑶从空间里拿出两包薯片递给他们解馋。
喝了一大杯温开水,等身上的力气渐渐恢复,陆瑶找到两台从快递箱里拆出来的自动和面机。她打算再蒸上几百个馒头,到时候跟羊肉汤一起送过去,光喝汤也不管饱。
陆瑶忙得不可开交,脸上不知道什么时候多了两团面粉。
彭慧和彭新还是第一次看到自动和面机,他们烧火的同时,好奇地朝陆瑶那边望去。
灶台上的三个锅已经被羊肉汤占满,陆瑶想起上次在加工厂里用过的煤气灶。离开时她为了方便以后做饭,把剩下的煤气罐连带着煤气灶一起收进了空间里,如今正好可以拿出来应急。
四合院的厨房足够大,陆瑶把小方桌挪到堂屋,专门空出一块地来安置煤气灶。
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