第三天的生意还是那么火爆，甚至是三天中最火爆的一天，幸好，他们早就备好了货。风清清甚至请了一天假过来帮忙。

到了第四天，风清清就将进货减少了一半，同时推出两个新菜，一个叉烧，一个白切猪蹄。

叉烧是g市这边的特产，白切猪蹄，又名水晶猪蹄，却是g省邻省的特产。

选好上好的一两斤的猪蹄，先氽水，而后用绳子将猪蹄给绑住，最后像做白切鸡那样，慢慢地放到特制的调料水里熬煮，煮出来之后再过凉水。这样子煮出来的肉不仅没有一丝腥味，肉质还细嫩，富有嚼劲。

将猪蹄切片之后，再跟碎花生，特制的调料一起拌好，放些香菜，那味道，比蒜泥白肉还要好吃。

因为这菜极费功夫，所以，风清清让风水清一天只做十个，先到先得。

第四天，客人们往昨天一样，依旧来风氏卤味店买卤味，虽然没有打七折优惠了，不过，这一家新开的卤味店的卤味着实不错。

卤的入味，没有那么腻，店里的服务员都讲卫生戴口罩不说，还帮买到的卤味切好。

并不是他们不想切，而是家里的砧板切过生肉生菜什么的，再切这个卤味，不是很好，而且，帮忙切好，他们也省事，回去一热就能吃了。

赵氏卤味铺的价格跟风氏卤味店的价格差不多，既然这一家更好吃，服务也更周到一些，他们自然是过来这一家买。

只不过，来到了却发现有惊喜。

原来，这一家卤味店竟然推出两个新菜。

一个叉烧，g省那边的特产，还有白切猪蹄，那如水晶一般的猪蹄，看起来清清爽爽，一点也不油腻，一个个小巧可爱，身上还绑着细线，看着就让人流口水。

在买之前可以试吃。

当下便有人试吃。

试吃过这后，直接就要了一斤叉烧和一斤猪蹄。

有人买了之后，就有人跟风，直到中午，预备的叉烧就卖完了，而白切猪蹄因为价格比较贵，所以还剩下两只。

不过，倒是没有事，现在天气还比较冷，这两只了猪蹄放到下午也不会馊掉。

这一天的客人没有前三天多，整整少了一半左右，不过，风瑞清和风水清却是很满足，因为，他们店时的客人虽然少了许多，但是今天也有很多客人，这表明他们店里回头客多，这是要红火的节奏。

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