隐庐生意铺地大，早前将左右两边的茶铺门脸一并买进，整个堂店宽敞了一倍。

后厨更是独独辟出一间给她钻研新菜式。

赵玲珑没空着地方，料理过庶务，转头就钻进厨间。

这才过去十几日，隐庐墙面上挂上的新菜式有多了十几道。

叮当响的银钱进账，谁不开心？

她与几个相熟的食客点头问候，又问掌柜道：“全仓沟的雅鱼今日送到了吗？”

管事道：“送来了，整整有两大车，某查过，个个鲜活，有百十数条，在后院养着呢。”

赵玲珑挑挑眉，微笑着道：“吩咐人宰杀四五条吧。”

她转身看着缀在自己身后的人，“腊肉饭想必厨间还有，今日天寒，不若吃一道砂锅雅鱼？”

隐庐所有菜式，他了如指掌，确定未曾听过这个名字。

是这几日新出的？

“尚未推出，今日请你吃个头先。”像是看出他疑惑，赵玲珑解释道。

其实是想起商市离去那对母子，崔昫隐约流露出的神情。

后来见他不欲多说崔夫人的事情。

她心中起了怜悯。

她能想到的安慰方式，便只有做出美味，抚慰肠胃，也是好的。

崔昫自然乐成。

厨间

赵玲珑翻着手中已经处理过的雅鱼，

雅鱼非是渝州本地出产的鱼种，因体形优美受到诸多爱美之人喜爱，又因其喜欢栖息在水质清新的地方，水流不足便能窒息。

如此弱质，世人赋予称谓‘雅鱼’。

大刀起落，几条雅鱼分解成大块，胡麻油起锅炸制，去腥起皮，同时锁住鲜嫩肉汁。

砂锅雅鱼，一在雅鱼，二则是砂锅。

荥经被称为大唐砂器第一乡，黑陶制砂的工艺日臻成熟，这种火与土相互交融，带给蜀中中烹调的神器。

荥经砂锅与炸制过后的雅鱼相遇，辅以独特的各色味料，小火只不过一刻钟，便汤水浓白，其中微微糊质的肉汁丰盈。

鱼嫩汤鲜，崔昫一连喝了三碗才止住急迫，“好吃。”

赵玲珑看他吃得满足，跟厨间那只一边嚼着鱼肉，一边呼噜噜个不停的狸花猫似的，“荥经人制砂的本事传承千年，出炉多是供给各府权贵。这一批是杨修年费了人情才买到的。你是第一个吃这道鱼汤的人呢。”

这一道砂锅雅鱼是自己上一世独创的名菜，曾经上过皇子的食案。

若不是曾去荥经与一名厨比赛，还不知荥经黑陶土的妙处。

自来庖厨受限多是炊具。

手艺加上得心应手的工具，才能组合出完美的食物。

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