“啊..这个...就是..”他一通踟蹰,含糊道,“就是一种自然现象,当水和淀粉的配比达到一定的比例,就会出现这样的情况,这东西吃软不吃硬,你看你们拳头相待时,它便同你们硬碰硬,倘若你们愿意包容它,同样的,它也会温柔相待....”
秦慕言和陆云津懵懂地点点头,陆云琛也不知他俩能不能听懂,担心再抛出什么自己回答不上来的问题,忙找了个由头,将二人哄走。
接着,他起锅烧水,这做粉条最考验技术的活计来了,能不能做成这粉条,可就看这一哆嗦了。
他挖起一团面团,放在漏勺上,小心地拍打着面团,很快,由粗到细的长条状液体顺着漏勺细密的孔洞,均匀地漏下来,在滚热的沸水中飞速的四散开来,这就是所谓的“漏粉”。
陆云琛稍稍煮了一会,一根根细长米白的粉条在锅中翻腾,逐渐变得莹白剔透,他拿木棍挑起,架在院子里冷却,晚些的温度浸着寒意,没多时,再出来检查时,原本柔软的粉丝已经变硬发脆,轻轻一掰,应声而断。
“这就是粉条吗?”困得直打哈欠的秦慕言来回打量了一番这如同瀑布一般的粉条,茫然地问道。
陆云琛点点头,没想到,这粉条,竟还让他真的做出来了。
“可是...可是,夫君,这粉条能做什么吃食?”秦慕言发出灵魂一问,这东西虽然是成功做出来了,怎么吃,才是眼下最该考虑的问题。
“小馋猫,急什么,明个儿你便知道了..”陆云琛没立时就回答小夫郎,先卖起了关子,勾得秦慕言心里直痒痒。
好不容易熬到了第二日,一整晚都在惦记着粉丝,秦慕言早早便醒了过来,陆云琛已经将晾晒好的粉丝用细棉绳打起捆来。
午时,前来阖兴居吃饭的客人们发现铺子里的菜单上又更新了菜品,可是这“蚂蚁上树”,“酸辣粉”,“白菜粉条”是什么东西?
招来梁欢和叶荞一打听,才知道这陆小老板可是琢磨出了新东西,叫粉条,这会儿正搞着试推行呢。
大家伙儿对这粉条起了兴致,又对这“蚂蚁上树”好奇得很,便纷纷点了这道菜,毕竟爱吃辣口的人尚在少数,这“白菜粉条”听上去又实在是普通了些。
所谓的“蚂蚁上树”,实则就是肉末粉条,因着星星点点的肉末贴在黏糊糊的粉条上,似一只只正在搬运粮食的蚂蚁正有条不紊地顺着树枝子往上攀爬,故而以此得名。
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