小黄急不可耐的问道：“好了吗？平安你怎么不多做一些啊？”

季平安笑道：“别急，先做几个小的试试味道，要是有问题可以及时补救，要是没什么问题就可以正式炸了。”

小黄明白了，毕竟这么大一盆肉呢，要是调味不好岂不是很麻烦？

半柱香后，锅里的油花渐渐的小了，此时用笊篱一捞，四粒圆溜溜的色泽金黄的肉丸子便出现在了笊篱上。

散发着肉香的肉丸子太香了，小黄感觉这味道比上次的炸鸡还要香！纵然刚吃了不少芋头，他的馋虫也虫肚子里面爬了出来：“好香啊！”

季平安将肉丸子放在了一边的盘子中，等丸子稍稍冷却，他夹起碗中的丸子分给了厨房中的人：“看看味道好不好？”

狼十三拿着筷子夹着金灿灿的肉丸子，这丸子做得也太可爱了。经过油炸，肉丸子的体积稍微小了一点，看着更加圆润了。虽然里面有不少肉粒，可是丸子表面挺光滑。

闻一闻肉香扑鼻，轻轻一咬，外层的肉已经炸酥了，内里的肉却还保持着柔软的口感。醇香的肉汁在口中迸发开，咸鲜适口，外酥里嫩，口感扎实又满足！

狼十三感动的都快哭了——这就是幸福的味道啊！

*

作者有话要说：

每当到了过年时节，家里就要炸肉丸蒸过年馒头，肉丸子要做一大盆，馒头上面要点红。每当到年末，村子里面家家户户都飘着肉香和馒头香。

现在的年味越来越淡了，过年没了期待，过年成了劳民伤财劳心劳力的节日。

越发不喜欢过年了，不喜欢亲戚之间例会式的请客吃饭，不喜欢被人指指点点。

以前爹妈说：孩子盼过年，大人怕过年。我觉得现在的孩子都不盼着过年了，因为平时的生活条件就好，已经不期待新衣服了。

不过还是觉得很幸运，幸运活在了好时代，每一天都像过年一样富足！

第68章 炸肉丸（下）

85.炸肉丸（下）

肉丸的味道得到了大家的一致肯定, 季平安放心的撸起袖子：“可以开始炸了。”

正式炸的丸子要比先做的丸子大了几倍，之前的肉丸子只要用掌心挤一下就行了，正式做的肉丸子就不能用这个手法了。

季平安取了掌心那么大的一团肉, 他将肉在两只手掌中来回丢了几下，一只圆溜溜的肉丸子就在他掌心中成型了。这时候的肉丸子还不能直接下锅, 需要去蛋清里面滚一圈才能炸得光滑。

小黄好奇的看着装着蛋清的碗：“只要蛋清吗？蛋黄呢？不要了吗？”