她只用了一个竹笋，因为做出来是试吃的，没必要浪费食材。

看了眼案台上的佐料，葱姜蒜都有，更妙的是还有几个干番椒。

不过今天她不打算做麻辣的菜，她决定做一道清淡的食物——竹笋炖鸡。

她先把切成片的竹笋用热水焯一下，去掉笋子的苦味，再把半只草鸡平摊在砧板上，然后从盐罐子里挖出适量的盐，均匀的撒在鸡肉上，用手抓捏拍打。

半只鸡都腌完后，她对烧火的说：“劳烦小哥生下火。”

灶膛下的火烧起来后，白小芽拿起火钳，洗干净后，把腌了盐的鸡夹起来，架在火上烤。

她不是直接用大火烧，而是用最外层的火焰熏烤。

烤一下便又快速移开，翻个面继续用外焰熏一下。

烤鸡的整个过程，她动作很快，烤完后，手都熏红了。

待把鸡的表皮烤到焦黄泛出香味时，便可以了。

然后再把烤了的鸡洗干净，剁成块，用热水焯一下沥干。

这时候她又把五花肉洗干净切成丁，锅洗净烧干，倒入少量的菜油，待油烧热后下入五花肉丁，翻炒出油。

接着再把葱姜蒜下锅爆炒，爆出香味后，倒入鸡肉，继续翻炒，然后加入清水。

鸡肉她也只用了一半，没全部用完。

锅里的鸡肉煮开后，舀出浮沫与多余的油，然后把焯过水的笋片倒下去。

接下来盖上锅盖，一直小火熬住就行，直到鸡肉炖到软烂便可出锅了。

时辰一到，“咚”的一声锣响。

柳知县起身道：“时辰已到，所有人停下来。”

而这时候，白小芽炖的竹笋鸡，已经盛了出来。

半盆竹笋鸡，清香味四散。

柳知县笑着看向来当评委的掌柜们：“接下来，便是试吃环节，诸位的掌柜请上前。”

只见一个戴着儒生帽的微胖男子站起身，他走到第一排第一个人面前，夹起筷子尝了尝，摇摇头又走去了另一个人跟前。

十个掌柜的，一个跟着一个在后面试吃。

轮到白小芽时，那位头戴儒生帽的微胖男子，先尝了一口汤，在嘴里砸吧了下，随即点了点头。

“你这道竹笋鸡不错。”

然而另一个走过来，尝过一口，却皱了下眉。

待十个掌柜的，把所有人做的菜都尝过后，便到了打分的环节。

白小芽紧张地看着上面，等候宣布打分结果。

她手心都出了汗，一直不停地搓手。

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