洗完后，她用粗眼纱布将洗好的面水，滤到另一个干净的盆里，接着把过滤出来的面渣子再放回盆中，又倒入半盆冷水继续洗第二遍。

第三遍依旧是那样，一直洗到第四遍，盆中的水成了透明的，不再是桨白色，这时候面筋也已经洗出来了。

她把过滤出来的面水盖上盖子放在一旁静置，等上两个多时辰，待粉桨和水分离开，粉浆完全沉淀下去，这样才算可以了。

江玉姝看着她一遍又一遍的洗面，本来是有话要说的，都没敢开口，怕打扰到她。

“你咋突然这么安静？”白小芽笑着看了她眼。

“我怕打扰到你嘛，嫂子你这双手真是巧。”

白小芽笑了笑，心想，她不是手巧，是好吃。

为了过嘴瘾，她不得不手巧。

原本像凉皮这种小吃，满大街都是，不同的地方有不同的口味，有米做的米皮，有面做的面皮。

有麻辣的、微辣的，不辣的芝麻酱凉皮等，想吃的话，随便买一份就行了，也不算很贵。

然而她现在被困在这样一个落后的时代，想要吃，只能自己动手。

好在很多南北小吃，她以前图新鲜，自己也都动手做过。

像凉皮，暑假时，她闲着没事，就在家里照着视频教学做过几次，所以现在她做起来也算得心应手。

把凉皮的工序做完后，她用蒜臼子捣了两瓣蒜，捣成蒜泥，然后刮出来放在碟子里，又捣了两根干番椒，也弄得碎碎的。

柴锅里倒水，烧开后下面，待面煮到半熟时，再放上几根洗干净的野菜叶子。

江远山和朱佑明都没回来，今中午家里就只有她们三个，因而也煮不了多少面，只需要三份，一人一碗就够了。

面煮熟后，她把面条捞出来放在三个大碗里，把面水舀出来，然后快速把锅洗干净。

空锅烧热后倒上油，接着将蒜泥和番椒粉一并放在面上，再撒上盐，倒上少许的酱和醋。

江玉姝在白小芽往锅里倒入油后，她很配合的将灶膛里的柴火抽出来插.入灰里灭掉。

随即她伸脖子看了眼灶台，见白小芽往锅里倒了不少油，不由得舔舔唇。

“嫂子，得亏是我在这烧火，要是娘在这给你烧火，看到你煮一顿面竟然放那么多油，肯定得心疼死。”

白小芽笑了下：“油泼面没油不好吃，你放心，咱们也不是天天这样吃大油，偶尔吃一下。

长期吃太素，人身体也会变差。你看娘，她每天都无精打采的，其实也没啥大病，就是吃太差了。

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