但是现在杀都杀了，尽管后悔，他还是只能咬牙，把这条鱼给处理完了。

“我来吧，你去洗洗手，看我怎么做的。”

后面片鱼的这个活儿比较细致，不适合沈遇这种新手做，陆锦就接过了后面处理的活儿，啪啪几下把鱼头砍出来，“要把鱼头鱼骨这些弄出来，剔骨头的时候，要用刀刃贴着鱼骨，切的时候千万小心手，别被刀划到手了。”

“咱们一会要用鱼肉，把鱼肉片出来，刀斜一点，这样片……”一边跟旁边的人解说，他一边用刀刃贴着鱼骨，把鱼头和鱼骨分离出来，三两下就把鱼头鱼骨砍成几段，鱼肉也给片成一片片的。

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第56章酸菜鱼

“做酸菜鱼腌制是特别重要的一个环节，你记得以后做酸菜鱼一定要先把鱼头鱼骨和鱼肉给腌制了，鱼头鱼骨和鱼肉腌制是不一样的，鱼头鱼骨放一点盐、胡椒粉和酒去腌制，像这样，拌均匀就行了。”杀好了鱼之后，第二步就是处理这些鱼骨鱼肉了，陆锦一边在做还一边跟在旁边洗手的沈遇讲解，“鱼片放点盐，还有放点蛋清，加少许的淀粉水，拌均匀，这样会让鱼肉更滑嫩。”

沈遇洗了好几遍水，怎么闻都还觉得有股味道，面上的表情十分的不好，都没怎么注意陆锦说了什么话。

陆锦看着那个人都不知道洗了多少遍手了，提醒道：“去抓把草木灰搓一搓。”

那个可以洗得干净？沈遇看着陆锦的眼神带着点怀疑。

“可以的，相信我，去吧。”陆锦十分肯定的点头道。

那你怎么不早告诉我！沈遇瞪眼，不满的看了陆锦一眼，才转身去抓了一把草木灰，洗了两遍后发现味道淡了许多，但是不知道是不是心理问题，他总觉得自己的手上还沾着鱼腥味。

不过这会儿他也没去管了，站在一旁看陆锦怎么处理鱼肉，看着少年拿着刀的手灵巧的剔骨切肉，动作十分的熟练，像是做过千百遍那般。

只是他看陆锦的年纪还没他大，那这个人是几岁开始做饭的？才会练出这么好的厨艺来？不过尽管心里有不少的疑惑，他还是没有问出来。

“去把酸菜捞起来，记得拧干一点水，再放水洗一遍捞起来。”陆锦见这个人没什么事干了，又指挥他去干活。

而奇怪的是沈遇自己也没有半点反抗，就听从陆锦的话去做了。

“啪啪啪——剁剁剁剁——”

陆锦用刀拍了几口大蒜，把大蒜剁成蒜蓉，装到小碗里。辣椒不需要太多，因为家里的小孩和老人多，所以他就放了一小把辣椒，还有一点点花椒。

顺便也把胡萝卜给切好，放着一会炒菜。

哦，还有豆腐，切成小块放着备用。