她叮嘱了许多,又关心了一番锦心的身体,那边有婆子来回话,锦心便顺势起身告退了。
第七十七回 冬日赏梅暖炉会;贺时年:……
梅园里的管事确实是能人, 暖炉会做的是两手准备。
常见的炙肉有,备的是牛羊猪鹿四样鲜肉,还有六寸余长的鲥鱼去了五脏鱼鳞从腹部剖开成张, 还有两张连着鱼皮一同去了的。
锦心只瞥了一眼,便偏头问婄云:“你交代预备的?”
处处都是按照她的口味来准备, 带着一股子不管别人怎地的霸道劲。
婄云却笑道:“可不是奴婢交代的, 是庄子上的人做事尽心。”
她这话说得意有所指, 锦心盘算着剩下的八成就是荀平那小子了, 那边未心已赞叹出声:“这场暖炉会预备得还真是别致,从前只吃炙肉确实是油腻又硬了些,备些汤锅倒是适宜。只是……这一桌备了三样锅子,架势未免太吓人了些吧。”
原来这边另外还备了三样汤锅,一口是中心烧炭的大铜锅, 里头烧得滚滚的咸香汤汁, 煮的是羊蝎子, 却颇有北地风味;另一口是只陶制的暖锅, 里头滚着清澈的白汤,锦心眼睛一瞥, 庄子这边迎接她们的年轻女人便道:“这一口陶锅是各色菌菇山珍烹煮出的高汤,滋味鲜香浓郁,素而不淡。”
她说话时眉眼微垂, 摆得是一副恭谨姿态, 言语举止都很大方,锦心缓缓点了点头,道:“不错。”又转头冲未心眨眨眼,未心无奈地摇了摇头。
另外一口锅底瞧不出什么不寻常的,女人介绍道:“这原是庄子那头绊到只野兔子, 匆匆预备来做拨霞供的。没什么特别,只是吃个新鲜味儿罢了。”
今日的暖炉会备在雪庐中,从后窗放眼望去,便是斗雪吐艳婀娜一片的红梅,这边屋门不关,又能见到前院郁郁葱葱的一片翠竹,此时凛冬,翠竹覆雪,颜色不比春夏鲜艳,称不上郁郁葱葱,却另有一番傲然风骨。
三口暖锅并着支在窗旁,这是怕炭气冲了人,能有风通气,两边各立一个三层的小竹架子,里头一只只颇为朴素有天然清雅的竹盘竹筒,盛着片得薄薄的羊肉、鱼片并捶打出的各种鱼虾圆子、菌菇豆品、素蔬青菜等。
器物是朴素了,东西可不朴素。
时下雪耳价贵,堪比燕窝,那里好端端地盛着一碗上品也就罢了,这个时节,素蔬青菜是最难得的,寻常人家顶多有些自己生栽的芽菜蒜苗,暖房蔬菜价格昂贵,且没些门路的人家轻易是得不到的。
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