剁肉馅是一个非常枯燥的过程,而且非常的考验手劲。大块的牛腿肉颜色鲜红新鲜,大蛇切下来之后竟然想直接开始剁馅。
“错了。”初念说:“你先把肉切成小块,然后再剁呀。你这样剁馅一会儿岂不是肉块满天飞了,还要打扫卫生。”
大块的肉切成小块之后,男人开始拿着石刀在案板上开始有节奏的咚咚咚的剁。
一般人剁馅需要很长的时间,但是男人的刀频率非常快且有节奏,剁好牛肉馅也没用多长时间。
等到牛肉剁成碎肉沫,初念打了个哈欠,说:“加一个蛋清,按照一个方向甩打肉馅。”
中途一共加了三次蛋清和一次淀粉。颗粒状的肉粒变成了肉沫状,用手去翻着的时候呈现出拉丝状的手感,这样做出来的肉丸用水焯一下,就是常吃的牛肉丸了,吃不完的放到冷库中,只要中途不化冻能吃一个星期左右。
让男人进行调味不行,做这样的苦力活,他一向是做的很好的。
刚起床也不想吃太油腻的,碗底放了一点调味,盛了一碗热汤进去,撒上一层葱花,一碗简单的肉丸汤就做好了。
大蛇将碗端到床边,小心翼翼的将热汤吹凉,送到初念嘴边,贴心的说:“念念先喝点汤。”
初念也没有拒绝这份殷勤,踏踏实实的当一条坐吃等死的咸鱼。
肉汤带着淡淡的牛肉鲜香,加了葱花之后提了一倍的鲜度,温温热热的,一口热汤下去整天没有进食的肠胃都熨贴来,等待着食物的入肚。
当然,初念也没有忘记表达对大功臣的感谢,她笑起来说:“不错不错,厨艺有进步,除了烤肉和粥之外学会了新花样。”
其实她说想吃牛肉丸子汤,一方面是真的想吃了,另一方面就是想看他也忙活忙活。
免得她体软无力,他生龙活虎,看的她愤愤不平。
得到了夸赞的男人嘴角勾起,又用勺子舀了一枚大大的丸子,送过去:“吃丸子。”
初念含笑吃下。
牛肉丸很大,又Q弹,一口一个之后初念的腮帮子都鼓鼓的,嚼动的时候像小仓鼠一样。
看着初念吃饭时可可爱爱的样子,他突然体会到了喂食的乐趣。
看着她吃完一个之后,他紧接着又喂了一个,速度越来越快。
连吃了几个丸子之后,初念突然停止了咀嚼,委委屈屈的看着男人,“想喝汤。”
她的嘴巴塞得满满的,说话的时候吐字不清晰,脸也因为委屈而皱巴巴的,看起来分外可怜。
大蛇的舀了一勺汤喂过去,初念咽下去之后才觉得自己重新活过来。她生气的说:“你是不是想噎死我?”
大蛇摇头:“不是。”
“那你为什么一直疯狂给我喂丸子。”初念揉了揉自己的腮帮子,用手画了一个比自己头还要大的大小,夸张的说:“这么大的丸子,我嘴里同时吃了三个,再喂一个我就要噎死了!”
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