百姓们能吃到的肉，除了猪羊肉之外，那就剩鸡鸭鹅肉了。

羊肉肯定是不能卤着吃了，且不说价格贵，它的味道就不好办。羊肉的膻味太大，跟别的吃食卤在一锅里，别的吃食就别想有好味了。

赵晟和黄豆芽合计了半天，最终决定卤鸭子。

同为小家禽，小鸡炖蘑菇和铁锅炖大鹅是关外的名菜，但却没有以鸭肉为主的名菜。

那是因为鸭肉腥味大，而且不如鸡鹅肥美，要不是为了腌咸鸭蛋，不少人家是不想养鸭子的。

越不招人待见的东西，做好吃了，利润就越大。

赵晟是个办事利索的人，跟媳妇商量好卤鸭子后，就开始在村里收鸭子，现在还没彻底上冻，大家还没开始宰杀小家禽，正好能买到活鸭。

一只鸭子大概能长到三四斤，赵晟收鸭子也懒得带称了，直接一口价，肥的鸭子就多给点钱，瘦的鸭子就少给点钱。

头一年的鸭子收得贵一些，约莫按八文钱一斤收，一只能给二十到三十文钱。

两年到三年的鸭子，按五六文钱一斤收，一只能给十五文钱到二十文钱。三年往上的鸭子就通通十文钱一只。

听说赵晟要买鸭子，全村的女人都涌到了黄豆芽跟前，争先说自家鸭子有多好。

卖了一只鸭子，能买一斤猪肉，这种好事，大家肯定得争抢啊。

“现在先不买了，等赶完集的，要是鸭肉好卖，再接着买。”

“放心吧，我家买鸭子，肯定先挑咱村买。”

黄豆芽大着肚子，还要坐在前厅好言好语地打发着村里的女人们。

此时她终于理解自家嫂子的老好人性子了，家里做买卖，全村人都是顾客，谁也不能得罪。

赵晟家的鸭子都留着明年下蛋呢，一只没舍得杀，他从大舅哥和小姨家买来了五只鸭子。

这五只鸭子被赵晟和黄豆芽两口子利用个遍，就连鸭血也没浪费。

往新鲜的鸭血里放点盐，让鸭血凝成块，就可以切片煮着吃了，现在天冷，鸭血可以放在外面的缸里，想啥时吃都行。

黄豆芽不打算称斤卖卤鸭子，主要是不好定价，听到鸭肉卖十多文一斤，大家尝都不会尝，肯定转身就走。

黄豆芽打算把卤鸭分块卖，一只鸭大腿卖八文钱，一对鸭翅卖六文钱，一根鸭脖卖四文钱，这几样卖掉后，就能把本钱收回来了。

鸭头卖两文钱一个，鸭爪卖一文钱一只，鸭胗和鸭肝都是三文钱一整块，鸭锁骨三文钱一对，鸭架按八文钱一斤卖。

鸭心鸭肠鸭舌这些东西卖得贵些，按十五文一斤卖。