裴泽也刮好了马蹄，奶白的马蹄，香味极浓。

【冬天也有马蹄啊？】

【有呀，夏天多一些。】

奶白的拍碎，再切碎，加入虾仁泥中，增香。搅拌，“抓团砸几下，增加肉质的嚼劲。”

随后加入葱姜碎米，搅匀，放一点味精。

接下来摊鸡蛋饼，“注意摊的皮要薄。”

【咕咕的蛋金黄金黄的诶。】

【农家鸡蛋就这样，营养价值很高的。】

【咕咕每天给小木屋贡献八个鸡蛋～厉害了。】

山山摊了两张完整的鸡蛋饼，拿出来放凉。

“第三步，调面糊，面加水，调成浆糊。”

调匀至看不到摸不到小疙瘩就可以了，完整的鸡蛋饼切成两片，往上涂抹“浆糊”。

接着放虾仁泥，用鸡蛋饼卷成卷儿。

“最正宗的宫廷佛手卷是用的猪肉馅儿，我们在海边，虾多，虾仁炸出来也非常香。”

【啊啊，每天都在看山山的鱼虾蟹的一百种吃法，吸溜，好想住海边。】

【哈哈，海边人民欢迎你，住海边确实鱼虾蟹吃个够，我女朋友内陆的，回老家就是吃鸡肉鸭肉鱼肉猪肉，我们回老家就是各种螃蟹和虾，各种海鲜整上。】

【中国地大物博，一方水土养一方人。】

【好想看最后炸出来的佛手卷到底什么样子的。】

裹好虾仁后，切成一块一块。

山山说，“大概切成3厘米的块，注意不要切断。”

【难度系数直线上升。】

【超纲了。】

【啊啊。姐妹们，很难吗这个？】

【这么软，不好切的，手上没点儿劲，全切散了切化了，这道菜就废了。】

【哦哦哦……确实，还有浆糊，不仅软，还黏糊糊的。】

油锅热好，满满的贵价油。

【嘻嘻，有赞助商在，妹妹再也不用省油了。】

山山向来省油的，这次倒油的量十分足，“这道菜省不了油，不然不叫宫廷菜，古代寻常百姓家吃不起。”

“油温差不多到220-230摄氏度，可以下油锅炸。”

“慢慢炸，不要着急，漂浮起来就熟了。油炸可以进一步刺激虾肉的香味，里面的姜米去腥，马蹄增添鲜美的口感。”

炸成深一些的金黄色，捞出沥油。再切成五段。

金色的，很像短胖的手指，所以叫做佛手卷。

【啊啊，明白了，原来是这样的！看起来很像佛手。】

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