一边说着，他一边用筷子再度搅拌了一下大碗，争取让刚刚放下去的油均匀的裹住每一片虎肝。

谭渡之明白了：“我明白了，就像用药，先下哪味再下哪味很有讲究，错一步都不行。”

叶缓归连连点头：“对！就是这样的！”

趁着虎肝腌制的时候，叶缓归还调了一碗料汁。料汁中加了生抽、白糖、淀粉、胡椒粉，搅合开之后，闻起来有一股咸鲜的味道。

料汁调完，叶缓归点燃了灶台中的火：“爆炒肝脏很快的！再等一下就能开饭了啊！”

谭渡之温声道：“我不着急。你慢慢来。”

第四十三章

59.爆炒虎肝

叶缓归家里用的燃料不是嗜血藤，而是他能得到的各种柴火。毕竟嗜血藤是稀罕玩意，买起来也要花钱的。

叶缓归平时在家用的多半是山上捡的枯树枝，要么是各种作物的秸秆之类的。这些柴火被他细心的捆成一尺长的小把，用的时候直接点燃了往灶台里面塞就行了。

他最近烧的是从山上捡回来的松树枝，松树富含松油，特别好燃。燃起来的时候还会有一股浓郁的松香味，即便叶缓归在灶台上装了能将油烟抽出屋外的阵法，这股松香味依然幽幽的从灶膛里面飘了出来。

谭渡之喜欢闻这种味道，他还喜欢看火焰燃烧。每次灶膛中有火光，他就会离灶膛近一点。

叶缓归家里的灶台和傀儡车上的灶台不一样，傀儡车上的灶台为了省空间，用的是嗜血藤，灶台孔也开在前面。而叶缓归家里的灶膛孔开在后面，谭渡之想看到火光就要转到灶台后面去。

他已经学会烧火了呢！每当看到灶台里面的火焰快要灭了，他就会眼疾手快夹起一个草把子塞灶台里。叶缓归也不阻止他，在他看来，老谭要找点事情做才能自在一些。

见谭渡之又出现在了灶台后方，叶缓归笑道：“老谭，一开始火不要太大啊。”

谭渡之应了一声：“嗯，好。”他已经发现规律了，想要火燃烧得旺，就需要将柴火下架空一点。想要火小一些，就需要用火棍稍稍压住一点火焰。

锅中的油比平时炒菜稍稍多一点，不等油冒烟，叶缓归就沿着锅边将虎肝滑到了油锅里。

虎肝遇到热油瞬间从红色变成了灰色，稍稍翻动几下后，原本的颜色就完全褪去了。叶缓归急忙虎肝从锅里捞了出来放在了一边的大盘子里：“老谭，可以烧大火了！”

谭渡之应了一声，他夹起火棍捅了捅灶膛孔。明黄色的火光印在他的脸上，他看起来特别的放松。

叶缓归将锅里的油盛出来一些只留了一些底油，等锅中的油温再度升高，他将筲箕中的蒜薹一股脑的倒入到了锅里。