黄泥村是附近最大的村落，那里聚集着不少流民，一向是混乱不堪。

从前一段时间，第壹分部呈上来的案牍看，他们在黄泥村找到好几个潜逃的犯人。

想必，花了大量的时间和精力。

夜屿轻叹一声，道：“我原本看到第壹分部的案牍，还有些疑惑。今年这边的案子，比去年多了一倍，然而人只加了十分之一。今日一见，他们个个皂靴沾泥，桌上案牍堆积如山，个个吃饭都是心急火燎的，可见平日习惯了这样忙碌的日子。”

顿了顿，夜屿道：“黄海山……此人踏实肯干，懂得体恤下属，你可以多加关注。”

尹忠玉点点头，认真记下来。

-

翌日，天光大亮。

锦衣卫指挥司的后厨中，舒甜正在研究一道新吃食。

她之前请小虹将锦衣卫们点选的米粉浇头记下来。

后来发现，大约有七成的人，会选择偏辣一些的浇头，这说明，大部分人，是爱吃辣的。

舒甜打算新增一种辣味的早膳——红油抄手。

舒甜以前吃过，但是没有自己做过，她向廖师傅请教了一番，又查了不少食谱，打算自己动手试试。

舒甜取来一块上好的五花肉，她拿起菜刀，将五花肉拉切成片状。

但这五花肉有些偏瘦，舒甜便搭了点肥肉进去。

做红油抄手的肉，肥瘦的比例以四六为佳，肥肉多了会油腻，少了又不够香，需要把握得恰当好处。

红油抄手滋味香浓，姜是必不可少的。

舒甜取来一块大姜，清洗过后，便用菜刀切成了片状。

生姜是一种神奇的佐料，许多人不能接受直接吃生姜，但菜里放了姜，又觉得十分美味。

有了姜，更是少不了小葱，这两种食材仿佛是天生一对的搭配。

青青白白的小葱，被斩成一段一段的，非常细嫩。

舒甜将三种食材放到一起，用一把菜刀，将所有的食材剁碎。

“铛铛铛”的声音，有节奏地响了起来，听上去十分酣畅。

舒甜又在里面加入盐、打了两个鸡蛋，蛋清一接触到生肉，两者顿时相互渗透，变得黏腻起来。

被鸡蛋腌过的肉，总是更加鲜嫩美味。

舒甜将这些食材混合在一起，然后又细细剁了一遍。

鸡蛋的蛋液加强了肉酱的粘度，更适合用来包抄手。

这抄手的皮，是廖师傅帮忙准备的，擀得厚薄适中，既不容易破，又不会口感太厚，拿捏得很是精准。

舒甜将一片方形的面皮摆在手心里，用筷子夹起一块肉酱，放入面皮之中，面皮拢了拢，折了两下，变成了一个三角形。

--