万矜便笑:“没问题。”
……
在柿子园里逗留了两天,最后万矜三人带着三筐柿子和一份签好的合同回A市去了。
回去之后,颜子晋带着其中一筐脆柿回家分了分,打算好好给亲朋好友送礼去;而夏苗则迫不及待地吃了好几个柿子,被万矜逮住,万矜带着她和颜子晋一块对带回来两筐脆柿下手。
万矜打算先用这两筐脆柿试着做一批柿饼出来。
柿饼的制作说起来也并不难,只需要将柿子全都削皮,无需洗净,最好不要碰水,防止细菌滋生,如果介意卫生问题,也可以将削好皮的柿子放入沸过的热水中过一遍。
之后将削好皮还没有取掉蒂的柿子,用细绳一个个系起来,悬挂在采光好的通风处,晾晒一段时日即可。
而在这段时间里,也要每日不停观察柿子的情况,多去捏捏柿子的软硬,这也是起到促使柿子软化、脱涩的作用,另外如有发黑的,则是变质变坏的柿子,这种就不能要了。
晾晒一段时间过后,柿饼便也就可以吃了,最后一步捂霜实则是让柿子中的糖分析出,在柿饼表面形成一层白霜状的糖,这一步实际上可有可无,全看个人口味选择。
万记卤味店门店看着不大,里头厨房倒是大得很,厨房里还有一扇大窗户,正对着西边,每天下午那午后阳光就会透过这扇窗户晒进来,拍照都显得很有氛围,但夏苗却又时常嫌弃这样的暴晒。
不过这会儿这扇大窗户倒是派上了大用场。
万矜就在这窗户底下架了一个木架子,将处理好的脆柿全都挂在这上头,橙黄橙黄的脆柿间隔着挂成一排,倒像一个门帘,尤为好看,夏苗还会根据万矜说的,闲时就小心地捏一捏它们,看着脆柿一个个变软的过程,着实很好玩。
可到第三天的时候,这些柿子干瘪了些,色泽也变得暗沉,这“门帘”就没有一开始的好看了,不过夏苗还是敬业的,每天都会捏一捏揉一揉这些柿子——为了吃上美味的柿饼。
然而这天出了点小意外。
“老板——”
架子那头传来夏苗惊恐的声音,万矜闻声回头,就见夏苗颤颤巍巍地举起自己的右手说:“我、我不小心将一个柿子捏爆了……”
确实是爆了,夏苗手上还留有柿子的汁液,看着也是惨烈,也不知道她是想象到了什么,会惊恐成这样。
万矜心里头那点逗夏苗的念头又蠢蠢欲动起来,她笑着走过去说:“怎么了?你杀了一个柿子?”
--