“您还要吃烧烤啊？”颜子晋见邹师傅面前是一个已经烧上了炭的烧烤架，不禁发问。

“你懂什么？卤猪蹄虽然好吃，但是烤过的卤猪蹄只会更好吃！”颜恒随手一指邹师傅，给颜子晋介绍道：“这是A市最有名的烧烤师傅之一，你年纪小不知道，邹师傅年轻的时候，那一手烤猪蹄可是千金难求，后来年纪大收山了，我也是‘好不容易’才请动他来给我烤这个猪蹄呢。”

这话的音量不小，所以邹师傅也全都听见了。

颜恒的话不假，虽然烧烤邹师傅并不是什么大饭店、高级餐厅里的大厨，但是他当年支的那个烧烤摊子，来的客人那叫一个络绎不绝，什么五湖四海都是往小了说，还有不少带外国友人来吃烧烤的呢，但凡有哪个好烧烤这一口的人没吃过他的烧烤，那都不叫真正的懂烧烤。

而他大大小小的十几种烤品中，最具特色又最有名的，就是那一手卤猪蹄，每天最先售罄的就是烤猪蹄，因为量少，想吃的客人又太多，最后只能将烤猪蹄弄成预定制的了，倒是跟这家什么万记卤味店的卤猪蹄销售方式有异曲同工之妙。

只是邹师傅也不太理解颜恒为什么要找他来烤这个成品卤猪蹄。

他以前做烤猪蹄的时候也是先将猪蹄卤一遍，卤得猪蹄入味了，软糯酥烂再进行烤制，可虽然同是卤猪蹄，但每个人做的味道都是不一样的啊！以前他做卤猪蹄的时候全程都是自己亲自动手，从卤制再到烤制都是他来完成，探索了许多个年头，这才成就了当年他烤猪蹄的传奇。

可是现在让他来烤这个别人卤成的卤猪蹄是怎么回事嘛！别人做的卤猪蹄再交给他烤，这根本就不是他真正做的烤猪蹄！

可是没办法，颜老在本地威望很高，而且——

他给的实在是太多了。

不过这人卤出来的猪蹄是真不错啊，烤制的时候烤出来的那股卤肉香味实在是，让他这个驰骋烧烤届二十多年的人都觉得垂涎三尺。

邹师傅宝刀未老，很快就将两只卤猪蹄烤好了，再撒上最简单的烧烤三宝：盐、孜然、辣椒，烤猪蹄便能开吃了。

颜恒早已迫不及待，他的做派可全然不似一位年逾七旬的老人。

寻常的老人家或许对这种烧烤类的食物敬而远之，一是觉得油烟大不健康，二是牙口不好实在吃不动，尤其是像烤猪蹄这种一听就费牙的东西。

可颜恒倒好，卤猪蹄是他吵着要吃的，烧烤师傅也是他亲自请来的，还又开了一瓶小酒，这会儿烤猪蹄上桌了，他就跟不怕烫似的，那一次性手套一戴，两手就把刚离了烧烤架的烤猪蹄拿起来就啃。

为什么偏偏要将卤好的猪蹄再上烤架再考一回？颜恒追求的就是烤制之后那份传递给牙齿的快感。

烤过之后的卤猪蹄，原本煮得软糯酥烂的表皮再次变得有弹性起来，一口咬下去，上下牙齿必须紧紧锁住到口的皮肉，而后手和牙齿一起用力，才能将那极具弹性的皮给撕扯下来，而这样的猪蹄，口感介于软烂和弹韧之间，相当奇妙。

颜恒吃得不亦乐乎，万记卤味店的餐品果然从来都不会让他失望。

刚刚他已经和颜子晋一块瓜分了一只原原本本的卤猪蹄，香糯的滋味简直回味无穷，尝过一次就再也停不下来了，好在在他即将朝另一只卤猪蹄下手的时候，邹师傅就将猪蹄烤好了。