白夏说:“蟹黄汤包。”
月神没说话,见白夏起锅烧油,放入葱姜末,然后把一碗散发着鲜味的蟹黄和蟹肉倒入锅中翻炒,没多大一功夫,更鲜的蟹油浮在锅底,而白夏在调料盒中舀出一些调料倒入锅中,好多种类,月神甚至不清楚,但是锅中的香味却是越来越浓郁了。
月神没舍得离开,她好久没闻到这么鲜的东西了,自从食神离开,神界的东西都难以入口,她唯一的消遣是捡一些桂花,或者收集一些月华,再无聊的时候,只能睡觉打发了。
案板那边有把刀飞了起来,他身后跟着一只被处理干净的鸡,月神在这把刀的身上感觉到了很大的戾气,可奇怪的是,这柄菜刀落在小食神的手中时,周身的戾气尽数敛去了,它变成了一把非常好用的刀。
这边白夏和小刀合作将鸡和猪皮放在锅中一起熬煮,两分钟后,锅盖被白夏掀开,捞出里面的猪皮,小刀按照白夏所说,飞快地将肉皮剁碎,做成了猪皮蓉。接着和过滤好的汤汁继续煮,中间的时候又放了盐等小配料,没多久,汤汁浓稠,呈现诱人的奶白色,取出放在制冷台上不过一秒,凝结成了皮冻馅。
把皮冻馅料和蟹黄馅料一起搅拌均匀,变成了蟹黄汤包的馅料。
蟹黄汤包之所以美味,皮和馅缺一不可,互相成就。
馅料讲究,皮也不遑多让。制作蟹黄汤包最怕还没吃的时候皮破了,漏出里面的汤汁,所以制作皮的面粉一定是筋度高的高筋粉,擀皮的时候要让面皮中间厚,边缘薄,收口时也要捏紧
总之,每一道工序都有小细节需要注意,但也正是因为这些小细节,成就了蟹黄汤包的美味。
蒸笼的温度在规定的时间之后降了下来,茶茶掀开了蒸笼,把一个小笼包装盘,放在灶台上,其他的尽数取了下来。
月神跟着香味走,也来到了餐桌边。
现在整个厨房都弥漫着小笼包的香味,这香味不算霸道,但是无处不在,月神隐隐约约明白大帝为什么要待在食神店了
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用餐区的宿简也闻到了香味,从座位上起身,正打算往厨房走,迎面见到月神特别高兴地端着一个个小蒸笼走了过来,蒸笼是特制的,每个有碗口大小,整整齐齐码了很高。宿简粗略数了一下,足有二十个。
“这是什么?”
“小食神新做的蟹黄汤包。只有这么多,其他的还没好。”月神走回座位上,把手中的小蒸笼放在上面,掀开最顶层的小盖子,从里面拿出一笼,热气蒸腾,但这点热量在她的眼里不够看,她闻着瞬间喷涌出的香味,迫不及待地把里面的小碟子取了出来,碟子里是一只胖墩墩的蟹黄汤包。
蟹黄汤包里的汤汁很足,随着月神的动作,里面的汤汁轻摇,让汤包看起来更像是一个白白可爱的小胖子。
这小胖子从头到尾都散发着诱人的香味。
门口的宿简一个闪身,人已经重新坐回座位上,正好在月神对面。