白夏笑:“你们应该相信我的手艺。”
小松一向都很捧白夏的场,但现在他瞧了瞧白夏手里猪肠,实在是说不出想吃的话。
重昀看了白夏一眼,不知道从哪里掏出一片叶子, 原来只有巴掌大,但被他手掌一扯, 叶子两端被拉长, 他从工具箱里找出两根绳子, 软软的绳子在他手里坚硬如针,轻而易举地穿透叶子, 重昀一边穿了两个孔,然后在孔后打结, 接着起身走到白夏的身边。
白夏的周围现在是真空地带, 见重昀过来,她抬起头,有些惊讶,还不等说什么, 重昀手中的东西朝她脸上落下来。他的指尖带着凉意,碰到白夏的耳朵,一触即离。
白夏感觉自己脸上被重昀套上了类似口罩的东西,但和一般的口罩不同,清清凉凉的感觉,嗅着让人莫名精神,对闻了猪肠味道的白夏来说,正好需要。
“这是什么东西?”
“神界一种常见的草,叶片可缩大可缩小,新采摘下来的有淡香,能醒神。”
戴上重昀给她做的自制口罩,白夏接下来要做的事情也轻松不少。
白夏这次要做的事卤煮火烧,需要用到猪肠,猪肺,猪肚和卤水豆腐。
将猪下水处理好后取大料、桂皮、白芷、山柰,香叶、砂仁、花椒、干辣椒以及肉豆蔻做成香料,将这些香料包好备用。在锅中加水,烧开后放入猪下水,然后放入之前调好的香料,另加入酱油、盐、冰糖、葱、姜、黄酒等配料一起小火慢炖。
卤煮火烧少不了豆腐和面饼,豆腐被白夏切成三角形的大厚片,过油炸成两面金黄,面饼被白夏烙成薄薄的一层,这样的面饼放在汤里极易入味。
最后在锅内烧油倒入剁细的豆瓣和豆豉,煸出香气,把炖好的猪下水连汤倒入锅中,接着放入炸好的豆腐和面饼,盖上锅盖用小火煮到汤汁浓稠,直至面饼和豆腐也入味。
卤煮火烧的原材料很多人都接受不了,但是爱的人是真爱。白夏作为一个厨师,绝对不会对任何材料存在偏见,她喜欢把这些食材做成美味。
随着时间的发酵,锅中的味道慢慢漫了出来,没有了臭味,那种说不上来的香气让小松和满蓁都时不时朝这里望过来。
等时间差不多了,白夏调了小火,找一个大海碗捞出一部分,然后浇上几勺卤煮汤,回到餐桌上,按照自己的口味从旁边的配料里放入了芝麻酱辣椒油,少量的葱花和香菜,最后滴几滴老陈醋,轻轻搅拌开,香味层层混入,白夏忍不住深吸几口气,再度看向了厨房里的几人:“你们真的不吃吗?”
厨房里还是很安静,白夏点头:“好吧,我自己吃。”
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