先将这个问题放在一边，苏芳愿随后便开始尝试做清汤。

相比于做鸡茸，清汤就简单许多。鲜熘鸡糕并不是一道汤菜, 所以在清汤部分不用太出彩, 以免喧宾夺主。

所以在保证清汤的前提下, 操作起来还算是简单。

只需要按照对应的步骤加东西进去炖, 炖够足够的时间就成。这部分主要就是繁琐了些，费些时间, 不过就让砂锅里的东西炖着，不用太费心思，到时候让人看着就行。

初步掌握了清汤的诀窍只有，问题便又回到最初的起点——鸡茸。

方法还是那种方法，不过要解决的还是工具上的问题。

木砧板达不到想要的效果，那以目前的条件来看，最有效的可能还是石砧板。不过究竟效果如何, 还是得试过了才知道。

相比于木砧板，石砧板也许更硬, 但是剁肉还是难了些, 苏芳愿都能想象到在石砧板上剁好了鸡茸之后双手会抖成什么样子。

所以说, 还是得多试试不同类型的砧板。

收拾好小铺之后，同玉玉一起回家的路上苏芳愿一直在想这个问题。

除开石砧板，常见的木制砧板一般就是松木、椴木、橡木等等，剁鸡茸最好选择硬度较高，不易留下痕迹的木制, 并且还不能有木制的味道，以免影响鸡茸的香味。

难不成得一个一个尝试吗？

苏芳愿边走边思考着，随后开口对着玉玉说道：“玉玉, 我要闭关修炼了。”

闻言，玉玉很是迷茫地转头看向身旁人，对突如其来的这句话摸不着头脑。

“小娘子想要出家？”玉玉不是很确定地问道。

“不出家，就是闭关修炼。”苏芳愿满脸认真地解释道。随后眼神坚定地看向前方，颇有一种壮士去兮的气势。

对此，玉玉更迷茫了。

***

当然，苏芳愿的这一句话自然不是说着玩玩儿的。

第二日，苏芳愿就从老板娘那里要来了实验经费，直冲冲地去了钵钵鸡店。

为什么要选择这个店铺闭关呢？因为饭馆的厨房人多且有用，小铺根本不算有正经厨房，而家里的厨房早就搬空了，落满了灰尘，懒得打扫。

思来想去，还是钵钵鸡店里这个险些被砸去的小厨房最合适。

--