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☆、肥肺汤

饭馆里忽然响起一阵骚动。

程遥遥吓了一跳：“怎么了？”

其他食客也纷纷伸脖子抬头去看, 互相询问着发生了什么。谢昭按住程遥遥的手：“别怕。”

过了会儿，却听斜对面那桌一阵喧哗，又嚷嚷：“添碗筷！加菜！”

食客们这才松了口气，有人小声地骂：“一群地痞流氓！”

饭馆里本来就热闹, 这群人划拳喝酒的声音都快把屋顶掀翻了。程遥遥皱了皱鼻子, 谢昭道：“要不要换个地方？”

谢昭特地带自己来的餐馆，程遥遥不想让他失望, 笑着摇摇头：“没关系, 隔着屏风也不算吵。这家的菜很难得呢。”

谢昭不着痕迹地望了眼屏风，没再说什么。

大闸蟹很快就送上来了：小竹蒸笼垫着荷叶, 搁着两只热腾腾橙红色大闸蟹，撒着紫苏叶子, 大闸蟹的鲜味儿扑鼻而来。还有一碟子姜醋，一壶烫好的桂花酒。

送蟹的大妈道：“要拆不啦？”

程遥遥笑着点点头：“麻烦了。”

大妈洗干净手, 拿起一只螃蟹掰开，满壳黄。咔咔几下把螃蟹和腿拆了，就开始剥肉。

对上谢昭不解的眼神, 程遥遥笑着解释道：“你又不会剥螃蟹，这些大姐可熟练了。”

这在老苏州的馆子里属于一种额外服务, 也算一项表演。这些专业拆蟹粉的大妈拆一只螃蟹只需要几分钟, 而且拆完的蟹壳干干净净，一点蟹肉都不浪费。

只见这大妈拿着滚烫的螃蟹也面不改色，拆蟹粉的速度和手势之娴熟，令人眼花缭乱。两只肥美的大闸蟹很快就变成一堆蟹黄蟹肉, 满满地堆在蟹壳里。

大妈拆完了螃蟹，转头又招呼下一桌去了。

程遥遥伸手在谢昭眼前晃了晃，取笑道：“看啥啦？”

谢昭赞道：“术业有专攻。”