中午。陈秧开始做手擀面。其实他的手擀面几乎没有人赶得上他的水平。

怎样摆开家室，拉出徐兰芝和好的面，平时徐兰芝擀面条都是用大擀面杖，陈秧用的是擀饺子皮的擀面杖。

用陈秧的说法就是：小擀面杖擀小面。

她沾了一点猪油，在手心里温化，然后抹到面皮上拿起小擀面杖上上下下，该用力的地方用力，该轻巧的地方轻巧。一张面皮被她擀得又平又光，接着他拿起菜刀切面皮。

她切的面又细又圆溜，切好后用擀面杖挑起抖散放在一边，接着又擀了两块面皮。

徐兰芝洗好小菠菜，泡发好红薯粉后开始生火，陈秧趁着她生火赶紧捣蒜，炒好的蒜加上辣椒，盐，醋，淋上几滴芝麻油，倒进烫熟的小菠菜拌红薯粉里搅拌均匀。

锅里的油烧的“呲啦呲啦”地响，陈秧倒进去金黄的鸡蛋液，鸡蛋液在锅里很快凝结成鸡蛋皮，陈秧拿出筷子打散鸡蛋，趁着鸡蛋皮还没有老，赶紧铲了出来。

再刷上一层油，将开春的小韭菜扔了进去，接着又扔上蛋花。

一碗金灿灿绿油油的韭菜炒鸡蛋就出锅了。

刷上锅再烧上水，等水烧开之后，沸腾之后，陈秧用擀面杖挑起面条扔了进去。

面条在水面打了个轱辘，半漂浮在水里，陈秧往沸腾的锅里浇了一点凉水。

因为她的面抹的是油，卤面的时候点过凉水，面条的口感绝对不坨。

面还没熟，陈家平从山里回来了，他趁着中午放工的时间去了一趟山里挖野韭菜，开春后山脚底下到处都是野韭菜。

“先吃饭。”陈家平本来还要将野韭菜种一些到自家菜地里，徐兰芝让他先吃饭。

“今天吃面条啊？”

张家平喜得乐开了花，开了春人的胃口就没那么重，来些清爽的调剂也挺好。

等陈秧端上一盆清爽细腻的手擀面，滴了两滴香油的清汤中，飘着几片小菠菜叶子。

桌子上放上一坨蒜，一碗韭菜炒鸡蛋，一碗凉拌小菠菜红薯粉丝。

舀出面条干着吃也可，带着清汤吃更是一种其他味道。

陈秧和徐兰芝挑了一筷子头面，加上一勺清汤

。吴见和陈家平可就不客气了，将干面条直接挑进碗里，又拌倒上韭菜炒鸡蛋，小菠菜红薯粉。