这一步中，我个人的习惯，会放上一些青红花椒进去一起浸泡。花椒有杀菌的效果，对清理血水的作用也不错。

泡个十来二十分钟，基本表层的血水已经被放出来了。有的人习惯会先将牛肉过水一次，但是如此这般，牛肉的很多介质也一并流失了。

而后我们来调制一下料汁，锅中血水倒出，洗净锅子后，我个人偏好耗油的味道，所以现在是四勺的用量，两勺的鲜酱油，一勺不要带辣油的豆瓣酱，一勺甜面酱，半勺的五香粉。用姜片贴着锅底先将姜片的姜气开火逼出后，倒入这些材料食材。

当然，如果叶老说这是秘方的，我确实还有个个人习惯，就是加入一把小黄豆烹煮，这是为了激发豆瓣酱的香味。

中小火煮个两个半到三个小时，就足够了。口感得看个人喜欢，我也不能说得太死，但是叶老现在您吃的嚼度，是两个半小时的，闷盖煮的。”

叶老又拿起一片，沾了点干辣椒的蘸碟，好吃得都快将舌头个吃下去了。

这丫头看得出来，没有藏私。甚至是没有将秘方挂在嘴里，她用的最多的一个词汇——个人习惯。

可惜了，这年头，老实的生意人少。能赚大钱的，更是不会有多老实。

他将手机掏出，按了暂停键后，手机就放在桌上。

“小乔啊，有没有想过这么一件事，你若肯来帮忙，我给你找家米其林……”

“叶老，我心愿不在远方。我只是想将乔家菜做好做实，您看，您来这里，包厢都没有。难道，不好奇，我会不会有将这里改成大楼的一日么？”

叶老含笑，又吃下一块牛肉。

他在乔嘉背过身去返回后厨的时候，掏出本子，在上面记录了一句话：心有猛虎，轻嗅蔷薇。

*

果然，下午她的店铺就开始忙碌起来了，和街旁几家店铺相比，热闹得有些格格不入。

“包老板，我和你说，现在头尾两家生意旺得不行，都不知道这乔老板是不是和新星楼的老板联合起来了。”

包文静看着后街开福建小吃的人家，不禁笑了，“她乔嘉是刚来的新人，你觉得新星老板是什么人，会看得上乔嘉，联合她起来围拢我们？你想太多了，你高抬她的同时，就是在贬低你自己。”

“嘶，这、这不是看她店铺好像还挺旺的嘛”

“与其说是新星楼，还说不准是哪个大老板给她招来的资源，人脸蛋长得不错，早上还有个老头来了，这一看怎么回事，你还拎不清？”

福建小吃的老板娘睁圆了一双眼睛，想来有理，朝一旁呸了几口，“还真脏了我嘴巴，小小年纪，做这事。”

包文静却没有接话，她只是挺直了腰板定定将对面的新星楼望着，眼睛里倒是冷了下来。

陈智龙，既然你做初一，那就不要怪我做十五。

--------------------

作者有话要说：