而后，她接过马一念手里的活，拿牙签从海虾第二截处挑开，虾肠就出来，她再轻轻一扯，就处理干净了。

海葵放在盐水里吐的沙子也差不多了，她接着将海胆里的盐水倒掉后，从案板上拿起两个鸡蛋打散开来，再往鸡蛋里头加入了一些山泉水。

马一念有些好奇，“为什么鸡蛋里加水？如果说你要做的是水蛋，那这水也不够呐。”

她疑惑地朝身旁的人看去，就等着她的回答。

第22章 海岛（修）

乔嘉拿着打碎的鸡蛋壳有些出神，这个先留着，还能做一道饮品。

于是，她将鸡蛋壳单独放在了一个碗里后，回答了马一念的疑问。

“嗯，不是做水蛋，鸡蛋打散后，加一点水，是为了蒸的时候，口感能更滑嫩。”

马一念：“原来这样，我也学到了。”

然后，乔嘉拿出香油和鸡精往鸡蛋液里放了一点，再拿出香醋往里头洒了两滴后，再拿筷子打散后，一个个将海胆灌满，神奇的就是，她倒完盆子里的鸡蛋液，最后一个海胆刚刚好装满。

马一念看到后也不禁说，“你也真是神了，行走的称重器。”

乔嘉抹了抹自己的脸蛋，觉得有些发痒，“那不能这么说，隔行如隔山，我是常年在这行里行走的，所谓熟能生巧。如果我跨行去到你们的领域，我就也是门外汉了。”

两人一听，倒也有所理解。门外观花，看着神奇，实际这里头的门道和努力，又岂是门外汉所知道的呢？

这时，锅里的水也沸腾了，乔嘉放上铁架，将一个个海胆整整齐齐码好后，放了进去，盖上锅盖后，她开始在心中默数。

她心如明镜，似乎早有一个秒表在计算一般。当到了快8分钟的时候，她立马将锅盖打开，将架子拿出。

打开锅盖的瞬间，一道白茫茫的水蒸发瞬间就冒了出来，随着水蒸气冒出的同时，还有海胆和鸡蛋的鲜甜味。

她这时，再在每一个海胆上滴了一滴味极鲜酱油后，就让两人捧出去了，“这道海胆蒸蛋，你让他们先吃吧，冷了就不好吃了。”

两人应声后，乔嘉就着这锅已经水开的水，将大杂烩海鲜都倒下去，打开盖子拌了几下，海鲜的腥味浓郁，她切了几片姜片，沿着烧热的锅壁倒入料酒。

料酒在锅壁上立马发出在“滋滋”地声响，可惜马一念等人没有看到。

所谓做饭处处有技巧，乔嘉的料酒并非是直接倒在水中，而是沿着滚烫的锅壁倒入。

只有这样，酒精浓度才会挥发。

她估摸着水中的海鲜已经抄熟了，就把海鲜捞出。一大盘里除去有海虾以外，还有猫眼螺、月亮贝，海葵。

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