小二自知触了掌柜东家的霉头，肠子都快要悔青了，此时听了薛亭晚的吩咐，虽有不解，仍是忙不迭地一口应了下来。

薛亭晚出了口恶气，一想到狠狠宰了裴勍一顿，便觉得心情也畅快了许多。

后厨诸位伙计听说大东家来了，皆是卯足了精神头要表现一番，十几道菜色不一会儿便上了桌，方大厨更是特意脱下厨师白袍，换了一身团花锦袍，亲自上来为薛亭晚和薛桥辰讲解菜品。

十几只釉白瓷碟满满当当地摆了一桌，盘碟中的菜品色泽诱人，香气扑鼻，细细望去，有蟹粉狮子头、金汤鳜鱼、莼菜银鱼羹、麻椒烤兔肉、糯米荷叶蒸排骨等等。

若说松风万客楼以前的菜色滋味平平，那如今方大厨改良过后的菜色，便如同张僧繇画龙点睛加上的那一点1，把食客整个口腔的味蕾都调动了起来。

方大厨拿起公筷2，亲自给薛亭晚和薛桥辰二人布了一道鸡汁虾仁笋干，这道菜乃是杏花楼的招牌菜色，取文火熬制三天三夜的高汤为底，取乌鸡一只，剔骨留薄肉，放入高汤中慢炖一日一夜，将乌鸡捞出，弃之。再取雨后山上新冒出的嫩笋、江中新捞出的三寸以上的活虾，入紫砂锅中慢炖而成。

薛桥辰咬了口虾仁，只觉得里头有鸡汤浓香，又有笋干清甜，更有虾仁本身的鲜美。不禁食指大动，又盛了一勺到碗碟来，连声赞道，方大厨厨艺了得就连做宫宴的御厨都没有这般的好厨艺

薛亭晚也着实被这道菜惊艳到了，笑道，方大厨祖上可是宫中御厨出身，后来归隐余杭，一家人钻研了一辈子的杭帮菜。方大厨承了满身的精湛厨艺，宫中那些御厨自然是比不得。

方大厨闻言，脸上挂了和蔼的笑，县主谬赞了。

薛亭晚又道，自打方大厨坐镇松风万客楼，改良菜色，除弊更新说是叫酒楼重焕生机也不为过。如今酒楼中生意红火，食客络绎不绝，好评如潮，多亏了方大厨这几日的劳心劳力。

方大厨忙拱手道，草民当之有愧从余杭出发时，草民得宛老太太亲口嘱咐，要草民不遗余力，帮县主好生打理酒楼。草民不才，只能将毕生所学倾囊以授，好在酒楼中伙计、后厨皆是机灵聪慧之人，与草民一道不眠不休的共事数日，这才有了松风万客楼的红火景象啊草民此番进京，是奉命为县主鞍前马后而来，定会唯县主之命是瞻

薛亭晚起身相扶，有大厨这句话，本县主便安心了。杏花楼乃是四海闻名的江南第一酒楼，松风万客楼能得方大厨点拨一二，本县主实在荣幸之至。大厨在京中的尽心尽力，本县主会一字不少的报给祖母，等一个月过去，本县主会亲自派人护送大厨返回余杭。

方大厨面露惭愧之色，县主严重了草民不过是做了些微不足道之事，不敢邀功。

薛亭晚暗叹祖母果真御下有方，又叹方如海不愧是御厨世家出身，一字一句极近圆滑，偏偏又忠心诚恳至极试问，哪个东家不喜欢这样的心腹下人

光顾着说话，菜都要凉了。薛亭晚浅浅一笑，拿筷子指了指面前的一盅乌米饭道，这道菜倒是新鲜，本县主还是第一次见。

方如海十分有眼色，当即给两人布了菜，解释道，此乃桂花乌米饭，余杭一代广植乌树，将乌叶摘下叶片洗净后，于清水中浸泡一晚，第二日在蒸锅中浸泡干桂花，以此水将乌米蒸熟，盛出后撒上干桂花点缀即可。